Диета при аллергии на пыльцу берез (2 часть)
Людей, страдающих аллергией, с каждым годом становится все больше. Особенно это ощущается весной, когда начинает пылить береза. На улице становится очень красиво, весна в воздухе. А бедные аллергики прячутся дома, ходят по улице в масках и вообще всячески страдают. Да что там. Нас легко можно опознать и без масок. Красные опухшие глаза, носовой платок в руках, у кого-то еще и крапивница.
Четвертый год я облегчаю это состояние при помощи специальной лечебной диеты. Вчера я уже рассказала о первых двух этапах, которые длятся одну неделю. Сегодняшний пост про третий, финальный этап диеты, который длится до конца цветения. За подробностями прошу под кат.
Третий этап диеты начинается, когда первые два позади. И вот приятная новость - третий этап самый вкусный. Ограничений становится заметно меньше. По сути это обычное ПП, только без фруктов, орехов и меда.
3 ЭТАП
Продолжительность: до конца периода цветения.
Список продуктов второго этапа расширяется за счет всех круп (ранее были только овсянка и гречка), птицы, мяса, рыбы, морепродуктов, яиц, молочных продуктов и свежих овощей. Полный список разрешенного выглядит так:
• хлеб,
• супы (без обжарки),
• тушеные, паровые блюда из овощей, нежирного мяса, птицы, рыбы,
• блюда из яиц (избегая жареных),
• молочные продукты (без сахара),
• крупяные блюда,
• макаронные изделия,
• свежие овощи,
• бобовые.
Мои комментарии: Я обожаю этот этап диеты. Ограничений очень мало - орехи, мед, фрукты и алкоголь. К сладостям, включая фрукты, я дышу довольно ровно, так что пару месяцев без десертов переношу легко. Отказ от орехов и алкоголя, которые мне нравятся куда больше сладкого, тоже дается без проблем. Единственное, чего мне действительно не хватает, так это жареное, приготовленное на гриле или запеченное в духовке. Все же отварное, тушеное и паровое приготовить вкусно и аппетитно порой бывает сложнее, чем поджарить с румяной корочкой.
Но продолжим разговор о продуктах и блюдах.
С возвращением в рацион яиц и молочных продуктов, завтраки становятся значительно разнообразнее и интереснее. Можно наконец-то добавлять в кашу масло или делать с ним бутерброды, готовить паровые омлеты с сыром, отваривать яйцо и экспериментировать с соусами к нему, есть творог (правда без фруктов и сладких топингов) или лепить из него ленивые вареники. Вот несколько вариантов на завтрак:
• Тающее яйцо кокот со шпинатом
• Яйцо с йогуртовым соусом и сумахом
• Ленивые вареники на пару (сахар из рецепта убрать)
Неделя без свежих овощей дается весьма тяжело. Так что как только они вновь становятся разрешенными, можно смело баловать себя самыми разными салатами. Тем более, что на третьем этапе в них можно добавить что-то белковое, заправить йогуртом или сметаной. Вот несколько вариантов.
• Салат с креветками, пенне и авокадо
• Салат с тунцом и моцареллой
• Салат с креветками, авокадо и кинзой
• Кобб салат (готовим без бекона, куриную грудку варим)
• Табуле из цветной капусты
• Панцанелла
Возможность есть любые крупы открывает простор для кулинарных экспериментов. Блюда с киноа, рисом (а его ого-ого сколько видов), кускусом и булгуром... Тут вам и ризотто (правда без вина), и диетические варианты плова-пилафа-бирияни, и вкусные каши, и салаты с крупами. Предлагаю такие варианты:
• Табуле
• Ризотто (вино не используем)
• Ризи э бизи
Переходя к основным блюдам, скажу, что вариантов очень много. Ведь можно есть и рыбу, и морепродукты, и птицу, и мясо. Главное выбирать нежирные сорта и здоровые способы приготовления. В остальном сложно ограничить полет фантазии.
• Спринг роллы с креветками
• Пита с хумусом, курицей и луком
• Суп-пюре из горошка с креветками
• Чесночный суп с яйцом пашот
• Куриный галантин, или мраморная колбаса
• Пенне с печеным перцем и фетой
Ну, и не стоит забывать о традиционных блюдах, которые принято варить или готовить на пару. Пельмени, манты, хинкали, ханум, долма, фаршированные овощи.
• Манты
• Фаршированный перец
• Долма
Как видите, на третьем этапе (а это уже на второй неделе) диета становится не только легкой в соблюдении, но и может быть очень вкусной и разнообразной.
И в завершение список запрещенного на протяжении всей диеты.
• все продукты, на которые у вас аллергия,
• сладости (включая мед),
• фрукты,
• орехи,
• шоколад, какао,
• алкоголь,
• крепкий кофе,
• молодой картофель,
• соленья, маринады,
• копченое,
• жареное,
• пищевые красители, консерванты, добавки.
Четвертый год я облегчаю это состояние при помощи специальной лечебной диеты. Вчера я уже рассказала о первых двух этапах, которые длятся одну неделю. Сегодняшний пост про третий, финальный этап диеты, который длится до конца цветения. За подробностями прошу под кат.
Третий этап диеты начинается, когда первые два позади. И вот приятная новость - третий этап самый вкусный. Ограничений становится заметно меньше. По сути это обычное ПП, только без фруктов, орехов и меда.
3 ЭТАП
Продолжительность: до конца периода цветения.
Список продуктов второго этапа расширяется за счет всех круп (ранее были только овсянка и гречка), птицы, мяса, рыбы, морепродуктов, яиц, молочных продуктов и свежих овощей. Полный список разрешенного выглядит так:
• хлеб,
• супы (без обжарки),
• тушеные, паровые блюда из овощей, нежирного мяса, птицы, рыбы,
• блюда из яиц (избегая жареных),
• молочные продукты (без сахара),
• крупяные блюда,
• макаронные изделия,
• свежие овощи,
• бобовые.
Мои комментарии: Я обожаю этот этап диеты. Ограничений очень мало - орехи, мед, фрукты и алкоголь. К сладостям, включая фрукты, я дышу довольно ровно, так что пару месяцев без десертов переношу легко. Отказ от орехов и алкоголя, которые мне нравятся куда больше сладкого, тоже дается без проблем. Единственное, чего мне действительно не хватает, так это жареное, приготовленное на гриле или запеченное в духовке. Все же отварное, тушеное и паровое приготовить вкусно и аппетитно порой бывает сложнее, чем поджарить с румяной корочкой.
Но продолжим разговор о продуктах и блюдах.
С возвращением в рацион яиц и молочных продуктов, завтраки становятся значительно разнообразнее и интереснее. Можно наконец-то добавлять в кашу масло или делать с ним бутерброды, готовить паровые омлеты с сыром, отваривать яйцо и экспериментировать с соусами к нему, есть творог (правда без фруктов и сладких топингов) или лепить из него ленивые вареники. Вот несколько вариантов на завтрак:
• Тающее яйцо кокот со шпинатом
• Яйцо с йогуртовым соусом и сумахом
• Ленивые вареники на пару (сахар из рецепта убрать)
Неделя без свежих овощей дается весьма тяжело. Так что как только они вновь становятся разрешенными, можно смело баловать себя самыми разными салатами. Тем более, что на третьем этапе в них можно добавить что-то белковое, заправить йогуртом или сметаной. Вот несколько вариантов.
• Салат с креветками, пенне и авокадо
• Салат с тунцом и моцареллой
• Салат с креветками, авокадо и кинзой
• Кобб салат (готовим без бекона, куриную грудку варим)
• Табуле из цветной капусты
• Панцанелла
Возможность есть любые крупы открывает простор для кулинарных экспериментов. Блюда с киноа, рисом (а его ого-ого сколько видов), кускусом и булгуром... Тут вам и ризотто (правда без вина), и диетические варианты плова-пилафа-бирияни, и вкусные каши, и салаты с крупами. Предлагаю такие варианты:
• Табуле
• Ризотто (вино не используем)
• Ризи э бизи
Переходя к основным блюдам, скажу, что вариантов очень много. Ведь можно есть и рыбу, и морепродукты, и птицу, и мясо. Главное выбирать нежирные сорта и здоровые способы приготовления. В остальном сложно ограничить полет фантазии.
• Спринг роллы с креветками
• Пита с хумусом, курицей и луком
• Суп-пюре из горошка с креветками
• Чесночный суп с яйцом пашот
• Куриный галантин, или мраморная колбаса
• Пенне с печеным перцем и фетой
Ну, и не стоит забывать о традиционных блюдах, которые принято варить или готовить на пару. Пельмени, манты, хинкали, ханум, долма, фаршированные овощи.
• Манты
• Фаршированный перец
• Долма
Как видите, на третьем этапе (а это уже на второй неделе) диета становится не только легкой в соблюдении, но и может быть очень вкусной и разнообразной.
И в завершение список запрещенного на протяжении всей диеты.
• все продукты, на которые у вас аллергия,
• сладости (включая мед),
• фрукты,
• орехи,
• шоколад, какао,
• алкоголь,
• крепкий кофе,
• молодой картофель,
• соленья, маринады,
• копченое,
• жареное,
• пищевые красители, консерванты, добавки.