Очередная посылка отправилась в Россию. К Пасхе народ покупает качественные продукты в интернет-лавке Bottega Siciliana.


( Read more... )

Усаживайтесь поудобнее. Сегодня буду рассказывать и показывать магию производства оливкового масла холодного отжима!


( Read more... )

Холодный отжим - довольно-таки условное название, потому что оливки все же нагревают. Весь секрет в том, что самое качественное масло получится при нагревании оливок не выше 34°C, то есть оливковое масло Extra Virgin получают методом прессования при низких температурах.


( Read more... )

В Италии начался период сбора оливок. Расскажу, как это делают на Сицилии ( Read more... )

к сбору оливок! Так что не теряйте :) ЖЖешечку пока придется подзапустить. Ну и ждите отчетов об урожае, о сборе. Ну и делаем заказы на свежее оливковое масло!

Олива известна еще с древних времен, ученые археологи нашли следы использования оливы еще 6000 лет назад. Тогда олива была дикорастущая, но постепенно окультуривалась и распространялась по миру ( Read more... )

Избитая фраза. Где только не встречала. А вот как ее понимать? Это фрукт, что под солнышком вырос что ли ( Read more... )

А вы знаете, что масло, это я про оливковое, маслу рознь?
Оливковое масло Extra Virgin - это масло получают из оливок путем только механического отжима без химических и биохимических добавок. Также при изготовлении такого масла оливки не подвергаются никакой обработке, кроме мытья, отстаивания и фильтрации. (Я уже делала репортаж из маслобойниЭто ( Read more... )

Сегодня я расскажу и покажу, как отжимают оливковое масло.
В этот период на Сицилии идет самый разгар сбора оливок. И в маслобойнях огромные очереди из желающих сделать оливковое масло высочайшего качества!
Я приехала на фабрику около трех часов дня, а уехала в 21! Но результат радует!


( Read more... )

Вот и пришла пора собирать оливки. Обычно этот период длится с середины октября и по декабрь. Эта осень была очень жаркой, в сентябре и октябре не было дождей, поэтому сбор оливок припозднился в этом году. Народ начал трудиться с прошлой недели.
Погода стояла почти летняя, к полудню мы раздевались до "купальников" :)


( Read more... )