Знать не знала, но интернет сообщил, что 30 мая - День окрошки. Я пока не готова показать свежую, а вытащила наверх старую, но хорошую публикацию с вариациями окрошек.
**

Началось всё с кваса, а не с огурца. У нас тут понаставили к летнему сезону ларьков в виде бочек, с надписью «Колчаковский», в пику очаковскому квасу. Захотелось попробовать, ( Read more... )

Так хочу назвать свой рецепт сыра, испытанный несколькими подходами к местному молоку. Во-первых, я теперь не беру для сыроделия рыночное, а покупаю в фирменном магазине СХАО «Белореченское». По цене то же самое, но в любой день, а не только в базарный. По качеству лучше, и опыты показали, что пастеризация не мешает молоку сворачиваться. Не ультра ( Read more... )

Какая зима была у нас в 2019, что было с пенсиями и здравоохранением, квашеная капуста и некоторые размышления о соцсетях - из «рукописи, найденной под кроватью».

1 февраля 2019, пятница. Старая Луна висит на востоке, скоро новолуние и восточный Новый год. Так что праздники ещё не закончились! Морозы, однако, только начинаются. Раз в месяц ( Read more... )

Восстанавливаю дневники, которые публиковались на моём сайте «Провинция», но исчезли при введении санкций в 2022 году. Сейчас стало интересно сравнить события пятилетней давности и нынешние. Перечитала старое и заметила различия. Кому старое не интересно, пропустите его, а у меня неделя восстановления, буду публиковать «рукописи, найденные под ( Read more... )

Недавно в Госдуме прозвучало предложение: раздавать гражданам в магазинах некоторые продукты с истекающим сроком годности. А ведь это давно делают, правда, не задаром, но по сниженной цене.

В прошедшее воскресенье купила в Абсолюте такую просрочку. Если точнее: на упаковке нет даты изготовления, места изготовления и состава продукта. Написано ( Read more... )

Сначала объясню для непосвящённых, что такое настоящий сыр, в отличие от «домашнего», по сути являющегося плавленым. Настоящий твёрдый сыр делается из свежего молока, а не из кислого, и без добавления творога и яиц.


( Read more... )

Зима, деревня Медниково, Псковская область. Дневник написан в тетради, текст набран по рукописи, публикуется впервые.


( Read more... )

Конвейер заготовок, хочу пирожных, гарнир к мясу, бурятская кухня, белое с красным. Дневник 4-5 декабря 2021.


( Read more... )

Перерабатываю кабачки, метель с морозом, интеграционный договор, цены и скидки, обновление кухни.

3 ноября, среда. Возилась с твёрдым кабачком, доваривала икру, две баночки закрыла, а половина осталась на съедение. Собралась жарить блинчики, но сначала надо сходить в Абсолют, позже будет много народу в торговом зале. Однако народ оказался ( Read more... )

Нерпы, омуль, томат, белый свет и золотой новый душик - в апрельском дневнике 2021.


( Read more... )