К Пасхе решила створожить белореченскую простоквашу: интересно, какой процент выхода творога, и какова будет консистенция. Купила в фирменном магазине «Белоречье» три пакета простокваши, а дома у меня был ещё неполный литр молока, которое чуть тронулось.


( Read more... )

Сначала объясню для непосвящённых, что такое настоящий сыр, в отличие от «домашнего», по сути являющегося плавленым. Настоящий твёрдый сыр делается из свежего молока, а не из кислого, и без добавления творога и яиц.


( Read more... )

( Read more... )

Для варки сгущёнки в небольших количествах понадобится алюминиевый или эмалированный тазик такого же типа, как для варенья - широкий и низкий. Кастрюли в данном случае не подходят: из них не будет выпариваться влага при варке.


( Read more... )