Кулинарная география. Каталог ссылок по странам.
Вау, сегодня жж напомнил, что этому блогу 18 лет! Совершеннолетие, что ли?
По этому поводу я вспомнила, что давно уже сделала пост, которому суждено стать одним из заглавных, со списком рецептов Кулинарной географии и, что самое главное, со ссылками на соответствующие посты.
Понимаю, что мало кому надо, но на всякий случай все пусть будет такой каталог рецептов, чтобы можно было найти конкретную страну и нужный рецепт. Также в постах про регионы с фотографиями ссылки добавила.
Напоминаю, что в этом проекте рецепты я писала по запросу, в комментариях, если вам какой-то рецепт интересен, а в комментариях его нет, напишите, и я пришлю.
Азия
Африка
Америка
Европа
Австралия и Океания
Азия
Азербайджан - долма уч бачжи
Армения - севанская форель
Бахрейн - мачбус
Грузия - баранина с айвой
Израиль - араис, фарш в пите
Иордания - кефте с тахини
Ирак- курица в гранатовом сиропе
Иран - рагу из баранины с желтыми сливами
Йемен - куриный манди
Катар - тарид, запеченные овощи с мясом
Кувейт - мурабьян, креветки с рисом
Ливан - жареный фаш и картофель харра
ОАЭ - узи, рис с овощами
Оман - шашлычки с соусом из тамаринда
Саудовская Аравия - маклюба, рис с овощами и мясом
Сирия - кефте в вишневом соусе
Турция - балык-экмек, скумбрия в хлебе
Казахстан - манты
Кыргызстан - лагман
Таджикистан - угро-плов
Туркменистан - рыбный плов
Узбекистан - шавля
Афганистан - кебабы
Бангладеш - рыбное карри
Бутан - пхакша-па,свинина с овощами
Индия - цыпленок-тандури
Мальдивы - карри из тунца
Непал - дал, чечевичный суп с гарниром
Пакистан - карри из нута и картофеля
Шри-Ланка - котту, карри с овощами и лепешкой
Бруней - рыбное карри
Вьетнам - свинина као-лао
Индонезия - суп баксо
Камбоджа - пряный суп с кабачками и креветками
Лаос - пад ки мао, пьяная лапша
Малайзия - шашлычки из курицы с арахисовым соусом
Мьянма - бирманский плов бириани
Сингапур - асам педас, кисло-острая рыба
Таиланд - курица с кешью
Восточный Тимор
Филиппины - свинина адобо
Китай - фальшивая утка по-пекински
КНДР - курица с медом и чесноком
Южная Корея
Монголия - хуушуур, лепешки с мясом
Япония
Европа
Албания
Болгария - баница
Босния и Герцеговина - плескавица
Греция - мусака
Румыния - пыржоале, котлеты с мамалыгой
Северная Македония - айвар
Сербия - чорба
Словения - жликрофы, вареники с картошкой
Хорватия -
Черногория - тушеные перцы
Молдова - свинина с вином и колбасками
Португалия - рис с морепродуктами
Испания - фасолевый суп с морепродуктами
Андорра - форель с беконом
Монако - пан баньят, бутерброд с тунцом
Италия - пицца
Ватикан - сальтимбокка а ла романа
Мальта - браджиоли, рулеты в соусе
Сан-Марино - паста с нутом
Кипр - стифадо из кролика
Эстония - мульгикапсад, капуста с перловкой и свининой
Латвия - сельдь с творогом и картофелем
Литва - цеппелины
Дания - бутерброды
Исландия - плоккфискур, рыба с картошкой в соусе
Норвегия - треска саннефьорд
Швеция - фрикадельки
Финляндия - калакукко, запеченная в хлебе рыба
Бельгия - стофлес
Нидерланды - стампот, пюре из картофеля с кейлом и колбасками
Франция, кок-о-ван, петух в вине
Ирландия - коддл, тушеные колбаски с картофелем
Великобритания - пастуший пирог
Люксембург - решти
Австрия
Венгрия - гуляш
Германия - запеченная свиниа с капустой
Лихтенштейн - рыба под соусом из рислинга
Польша - бигос
Словакия - шницель
Чехия - рулька
Швейцария - альпермагронен, запеканка из макарон с картофелем и сыром
Украина - кулеш
Беларусь - драники
Америка
Антигуа и Барбуда
Аргентина - эмпанады
Багамские Острова - жареный окунь
Барбадос - крокеты из трески
Белиз - маринованнаясвинина на гриле
Боливия - антикучос
Бразилия - фейжоада
Венесуэла - колбаски чоризо с соусом гуасакака
Гаити - грио, жаренное во фритюре мясо
Гайана - карри
Гватемала - хокон, рагу из курицы с зелеными овощами
Гондурас - энчилада с соусом чимол
Гренада - пелау, плов с курицей, кокосом и фасолью
Доминика - цыпленок с грибами, красным вином и кешью
Доминиканская Республика - ла бандера
Канада - панкейки с кленовым сирпом и пеканом
Колумбия - кучуко, суп с пшеничной крупой в индейском стиле
Коста-Рика - касадо
Куба - ропа вьеха, тушеное мясо с рисом
Мексика - фахитас
Никарагуа - рыба а ла Типитапа
Панама - рис с чоризо
Парагвай - парагвайская косичка
Перу - ломо сальтадо
Сальвадор - панес релленос, бутрброды с мясом
Сент-Винсент и Гренадины
Сент-Китс и Невис
Сент-Люсия
Суринам - наси горенг, рис с мясом
США - ребра барбекю
Тринидад и Тобаго - карри из утки
Уругвай - асадо
Чили - чилийский бургер
Эквадор - Япингачос и фритада, картофельные оладьи с жареной свининой
Ямайка - цыпленок джерк с салатом и кокосовым рисом
Африка
Алжир - пепперпот, острое рагу в горшке
Ангола - пири-пири
Бенин - фрикадельки
Ботсвана - сесваа
Буркина-Фасо - острый цыпленок
Бурунди - боко-боко, булгур с курицей
Габон - ясса, курица с луком и горчицей
Гамбия - беначин, рис с мясом и овощами
Гана - кинкинга, шашлычки с арахисом
Гвинея - рагу из клариевого сома
Гвинея-Бисау - рис джолоф с тилапией
Джибути - джибутьен, суп из баранины с овощами
Египет - кошари, блюдо из риса, макарон и чечевицы
Замбия - курица в томатном соусе и арахисовый рис
Зимбабве - мбамбайра, тушеное мясо с картофелем и бататом
Кабо-Верде - рис стунцом
Камерун - Poulet DG (Directeur Général), курица с овощами
Кения - томатное рагу, салат качумбари и пюре с горошком
Коморские Острова - курица в кокосовом молоке
Конго - Рагу из тилапии с пюре из картофеля и батата
Конго, Демократическая Республика - мадесу, рагу из фасоли
Кот-д'Ивуар - кеджену, рагу с овощами
Лесото - рагу из хвоста и шакалака, овощи с фасолью
Либерия - рагу из курицы и чек-рис со шпинатом
Ливия - имбакбака, рагу из макарон с курицей
Маврикий - кальмары в соусе ругай
Мавритания - бонава, тушеная баранина с картофелем и уксусом
Мадагаскар - сахарный цыпленок с медом и гвоздикой
Малави - пюре из батата с арахисом и запеченная рыба
Мали - лабаджо, плов с финиками
Марокко - салаты
Мозамбик - матапа, рагу из креветок, арахиса и шпината
Намибия - капана, мясо в перечном соусе
Нигер - джерма, курица в соусе из лука, арахиса и томатов
Нигерия - нигерийское красное рагу, мясо в красном соусе
Руанда - брошеты из тилапии с картошкой-фри
Сан-Томе и Принсипе
Сейшельские Острова
Сенегал - мафе, говяжье рагу с арахисом
Сомали - паста с мясом и приправой хавадж
Судан - фуль медамес
Сьерра-Леоне - пироги с рыбой в томате
Танзания - занзибарская пицца
Того - кокло мем, маринованный цыпленок-гриль
Тунис - колбаски мергез с овощами
Уганда - кикалайи, жареная свинина с капустой карри
Центральноафриканская Республика - канда, фрикадельки с тыквенными семечками
Чад - жаре де беф, тушеные голяшки
Экваториальная Гвинея - эгуси, рагу из копченой рыбы и тыквенных семечек
Эритрея - рагу с бербере и аличи, тушеные овощи
Эсватини - боботи, мяная запеканка с пряностями
Эфиопия - доро ват, острое куриное рагу с яйцами
Южно-Африканская Республика - банни чау, пряное рагу в хлебе
Южный Судан - кайяик, рыбное рагу с рисом
Австралия и Океания
Австралия - мясные пироги
Вануату - цитрусовая рыба
Кирибати
Маршалловы острова - чукучук, рисовые шарики с кокосом
Микронезия
Науру
Новая Зеландия - мясные пироги
Палау
Папуа-Новая Гвинея
Самоа
Соломоновы острова
Тонга
Тувалу
Фиджи
По этому поводу я вспомнила, что давно уже сделала пост, которому суждено стать одним из заглавных, со списком рецептов Кулинарной географии и, что самое главное, со ссылками на соответствующие посты.
Понимаю, что мало кому надо, но на всякий случай все пусть будет такой каталог рецептов, чтобы можно было найти конкретную страну и нужный рецепт. Также в постах про регионы с фотографиями ссылки добавила.
Напоминаю, что в этом проекте рецепты я писала по запросу, в комментариях, если вам какой-то рецепт интересен, а в комментариях его нет, напишите, и я пришлю.
Азия
Африка
Америка
Европа
Австралия и Океания
Азия
Азербайджан - долма уч бачжи
Армения - севанская форель
Бахрейн - мачбус
Грузия - баранина с айвой
Израиль - араис, фарш в пите
Иордания - кефте с тахини
Ирак- курица в гранатовом сиропе
Иран - рагу из баранины с желтыми сливами
Йемен - куриный манди
Катар - тарид, запеченные овощи с мясом
Кувейт - мурабьян, креветки с рисом
Ливан - жареный фаш и картофель харра
ОАЭ - узи, рис с овощами
Оман - шашлычки с соусом из тамаринда
Саудовская Аравия - маклюба, рис с овощами и мясом
Сирия - кефте в вишневом соусе
Турция - балык-экмек, скумбрия в хлебе
Казахстан - манты
Кыргызстан - лагман
Таджикистан - угро-плов
Туркменистан - рыбный плов
Узбекистан - шавля
Афганистан - кебабы
Бангладеш - рыбное карри
Бутан - пхакша-па,свинина с овощами
Индия - цыпленок-тандури
Мальдивы - карри из тунца
Непал - дал, чечевичный суп с гарниром
Пакистан - карри из нута и картофеля
Шри-Ланка - котту, карри с овощами и лепешкой
Бруней - рыбное карри
Вьетнам - свинина као-лао
Индонезия - суп баксо
Камбоджа - пряный суп с кабачками и креветками
Лаос - пад ки мао, пьяная лапша
Малайзия - шашлычки из курицы с арахисовым соусом
Мьянма - бирманский плов бириани
Сингапур - асам педас, кисло-острая рыба
Таиланд - курица с кешью
Восточный Тимор
Филиппины - свинина адобо
Китай - фальшивая утка по-пекински
КНДР - курица с медом и чесноком
Южная Корея
Монголия - хуушуур, лепешки с мясом
Япония
Европа
Албания
Болгария - баница
Босния и Герцеговина - плескавица
Греция - мусака
Румыния - пыржоале, котлеты с мамалыгой
Северная Македония - айвар
Сербия - чорба
Словения - жликрофы, вареники с картошкой
Хорватия -
Черногория - тушеные перцы
Молдова - свинина с вином и колбасками
Португалия - рис с морепродуктами
Испания - фасолевый суп с морепродуктами
Андорра - форель с беконом
Монако - пан баньят, бутерброд с тунцом
Италия - пицца
Ватикан - сальтимбокка а ла романа
Мальта - браджиоли, рулеты в соусе
Сан-Марино - паста с нутом
Кипр - стифадо из кролика
Эстония - мульгикапсад, капуста с перловкой и свининой
Латвия - сельдь с творогом и картофелем
Литва - цеппелины
Дания - бутерброды
Исландия - плоккфискур, рыба с картошкой в соусе
Норвегия - треска саннефьорд
Швеция - фрикадельки
Финляндия - калакукко, запеченная в хлебе рыба
Бельгия - стофлес
Нидерланды - стампот, пюре из картофеля с кейлом и колбасками
Франция, кок-о-ван, петух в вине
Ирландия - коддл, тушеные колбаски с картофелем
Великобритания - пастуший пирог
Люксембург - решти
Австрия
Венгрия - гуляш
Германия - запеченная свиниа с капустой
Лихтенштейн - рыба под соусом из рислинга
Польша - бигос
Словакия - шницель
Чехия - рулька
Швейцария - альпермагронен, запеканка из макарон с картофелем и сыром
Украина - кулеш
Беларусь - драники
Америка
Антигуа и Барбуда
Аргентина - эмпанады
Багамские Острова - жареный окунь
Барбадос - крокеты из трески
Белиз - маринованнаясвинина на гриле
Боливия - антикучос
Бразилия - фейжоада
Венесуэла - колбаски чоризо с соусом гуасакака
Гаити - грио, жаренное во фритюре мясо
Гайана - карри
Гватемала - хокон, рагу из курицы с зелеными овощами
Гондурас - энчилада с соусом чимол
Гренада - пелау, плов с курицей, кокосом и фасолью
Доминика - цыпленок с грибами, красным вином и кешью
Доминиканская Республика - ла бандера
Канада - панкейки с кленовым сирпом и пеканом
Колумбия - кучуко, суп с пшеничной крупой в индейском стиле
Коста-Рика - касадо
Куба - ропа вьеха, тушеное мясо с рисом
Мексика - фахитас
Никарагуа - рыба а ла Типитапа
Панама - рис с чоризо
Парагвай - парагвайская косичка
Перу - ломо сальтадо
Сальвадор - панес релленос, бутрброды с мясом
Сент-Винсент и Гренадины
Сент-Китс и Невис
Сент-Люсия
Суринам - наси горенг, рис с мясом
США - ребра барбекю
Тринидад и Тобаго - карри из утки
Уругвай - асадо
Чили - чилийский бургер
Эквадор - Япингачос и фритада, картофельные оладьи с жареной свининой
Ямайка - цыпленок джерк с салатом и кокосовым рисом
Африка
Алжир - пепперпот, острое рагу в горшке
Ангола - пири-пири
Бенин - фрикадельки
Ботсвана - сесваа
Буркина-Фасо - острый цыпленок
Бурунди - боко-боко, булгур с курицей
Габон - ясса, курица с луком и горчицей
Гамбия - беначин, рис с мясом и овощами
Гана - кинкинга, шашлычки с арахисом
Гвинея - рагу из клариевого сома
Гвинея-Бисау - рис джолоф с тилапией
Джибути - джибутьен, суп из баранины с овощами
Египет - кошари, блюдо из риса, макарон и чечевицы
Замбия - курица в томатном соусе и арахисовый рис
Зимбабве - мбамбайра, тушеное мясо с картофелем и бататом
Кабо-Верде - рис стунцом
Камерун - Poulet DG (Directeur Général), курица с овощами
Кения - томатное рагу, салат качумбари и пюре с горошком
Коморские Острова - курица в кокосовом молоке
Конго - Рагу из тилапии с пюре из картофеля и батата
Конго, Демократическая Республика - мадесу, рагу из фасоли
Кот-д'Ивуар - кеджену, рагу с овощами
Лесото - рагу из хвоста и шакалака, овощи с фасолью
Либерия - рагу из курицы и чек-рис со шпинатом
Ливия - имбакбака, рагу из макарон с курицей
Маврикий - кальмары в соусе ругай
Мавритания - бонава, тушеная баранина с картофелем и уксусом
Мадагаскар - сахарный цыпленок с медом и гвоздикой
Малави - пюре из батата с арахисом и запеченная рыба
Мали - лабаджо, плов с финиками
Марокко - салаты
Мозамбик - матапа, рагу из креветок, арахиса и шпината
Намибия - капана, мясо в перечном соусе
Нигер - джерма, курица в соусе из лука, арахиса и томатов
Нигерия - нигерийское красное рагу, мясо в красном соусе
Руанда - брошеты из тилапии с картошкой-фри
Сан-Томе и Принсипе
Сейшельские Острова
Сенегал - мафе, говяжье рагу с арахисом
Сомали - паста с мясом и приправой хавадж
Судан - фуль медамес
Сьерра-Леоне - пироги с рыбой в томате
Танзания - занзибарская пицца
Того - кокло мем, маринованный цыпленок-гриль
Тунис - колбаски мергез с овощами
Уганда - кикалайи, жареная свинина с капустой карри
Центральноафриканская Республика - канда, фрикадельки с тыквенными семечками
Чад - жаре де беф, тушеные голяшки
Экваториальная Гвинея - эгуси, рагу из копченой рыбы и тыквенных семечек
Эритрея - рагу с бербере и аличи, тушеные овощи
Эсватини - боботи, мяная запеканка с пряностями
Эфиопия - доро ват, острое куриное рагу с яйцами
Южно-Африканская Республика - банни чау, пряное рагу в хлебе
Южный Судан - кайяик, рыбное рагу с рисом
Австралия и Океания
Австралия - мясные пироги
Вануату - цитрусовая рыба
Кирибати
Маршалловы острова - чукучук, рисовые шарики с кокосом
Микронезия
Науру
Новая Зеландия - мясные пироги
Палау
Папуа-Новая Гвинея
Самоа
Соломоновы острова
Тонга
Тувалу
Фиджи