В сообществе домашних кулинаров available_cook возник вопрос о советских раскладках для таких простых, но довольно популярных блюд как отварной картофель, отварные макароны и отварные пельмени. А бессменный администратор сообщества nickfw (Николай) воззвал ко мне, как обладателю талмуда под названием «Кулинария» 1955 года выпуска. Ну, что же, я не жадный - делюсь ( Read more... )

Дурная голова рукам покоя не даёт. Стоило научиться делать тесто, так теперь сложно остановиться. А тут ещё на рынке свежая черемша появилась, а пирожки с ней получаются очень вкусные. Ну, раз задумано - значит выполнено.


( Read more... )

В современном мире всё меньше остаётся мест, в которых можно насладиться жирными и вкусными беляшами. Они постепенно уходят в какое-то небытиё в погоне за новомодными суши, пиццами и бургерами. Но согласитесь, что иногда хочется съесть пару-тройки таких жирных беляшиков с тем самым кофе из большой кастрюли. Вот и мне хочется, поэтому я их сделал на ( Read more... )

Может быть кто-то ещё помнит фрикадели из советской столовой, которые подавались с не очень приятным на глаз соусом. В некоторых столовых, коих осталось не так много в России, их и до сих пор подают. А «Кулинария» раскрывает секрет их приготовления.


( Read more... )

Пожалуй, стоит продолжить разбирать «Кулинарию» 1955 года, так как в ней встречаются и довольно «изысканные» рецепты, но с ноткой советского домоводства. Так, например, макароны с сыром, которые известны в США как Mac&Cheese и являются не очень то диетическим блюдом, в «Кулинарии» находятся в разделе «Лечебное питание» и подходят для таких диет как ( Read more... )

Я ещё с детства привык, что горчицу мои родители готовили всегда сами из горчичного порошка и не доверяли горчицам из банок и тюбиков. Ну, согласитесь, что в последнее время магазинная горчица стала совсем какой-то «безвкусной», нет в ней той остроты. Поэтому с недавних пор я решил вернуться к истокам и отказался от покупной горчицы в пользу ( Read more... )

Это один из многих рецептов из книги «Кулинария» 1955 года издания. Вот только результат оказался, мягко говоря, не впечатляющим.


( Read more... )