Румынское  Borș  имеет значение  кваса из пшеничных отрубей, используемого и как напиток, и как  компонент для  супа.   В Польше белый борщ "Barszcz biały", он же Żur, делается на основе кваса  из   смеси ржаной, пшеничной муки и отрубей (в разных сочетаниях).  Борщом в Польше также называют и  вид супа  на основе свекольного кваса.   В России ( Read more... )

Арбуз восходит к перс. χarbūza - ослиный огурец. В большинстве языков, заимствовавших это слово из персидского,  оно имеет близкую форму с начальным к/х ( Read more... )

Подскажите, пожалуйста, этимологию слова "лечо"?

Уважаемые специалисты ( Read more... )

Откуда слово шинковать в значении "резать на узкие кусочки"? Фасмер в недоумении.

UPD
Обсуждение выявило интересную и очень правдоподобную версию (авторы - zhouсk и snezhkin):

С первой половины 18 века в русском языке появляется слово шина (от нем. Schiene) - узкий металлический обруч на ободе деревянного колеса. Отсюда произошли и шина - полоз саней ( Read more... )

как названия традиционных русских блюд - см. у Даля (Н и М) и у экспертов по кулинарии (Н и Н+М). Откуда и как? Прошу отнестись серьезно, несмотря на веселость названий, пятницу и 13-е число.

Почему именно "переборщить"?

Часть 2.
Часть 1 тут: http://ru-etymology.livejournal.com/1238260.html#comments
(посвящается стр-р-р-рашно занятому Snezhkin'у).
( Read more... )

Давно заприметила рождение нового омографа - хлебцЫ, с ударением на последнем слоге. Нет такого слова в словарях, а в жизни - есть, по крайней мере, в нижегородской, и появление его очень логично ( Read more... )

ака челагач, чолагач, чологач, чалахач, чалакач и т.п.  (отруб туши, способ приготовления, блюдо) - не тюркского ли происхождения?

На это указывает и само "звучание" слова (субъективно), и ареал его русскоязычного распространения - Южная Украина, области у Северного Кавказа и Средняя Азия (объективно). Оно, правда, употребляется там преимущественно ( Read more... )