День картошки
...празднуют сегодня американские кулинары и все, кто любит сытно поесть.
Отложенный пост, делаю 17 августа...таким, пожалуй, и оставлю.
О картофеле я очень много писала в ЖЖ - и об истории распространения по Европе, и о теории, и давала много рецептов. Самые значительные мои исследования и расследования, самые важные картофельные рецепты собрала сегодня здесь:
Картофель. Мини-каталог
История, теория
Рождественский огурец. Часть 4. Счастливая картошка и далее в цикле "Рождественский огурец. История одной традиции, связанной с ёлочнвми игрушками"
Кулинарные рецепты, в том числе с историей и теорией
1. Драники. Белорусская кухня. Ч.1-3. История, рецепты и технологии
2. Как венгерский дирижабль помог литовской кухне. Цепелины (диджкукуляй; цепелинай)
3. "Какой же праздник без русского салата!..". Ч.1-6. История салата-оливье и "русского салата"
4. Салат "Минский". Белорусская кухня
5. Картофельный рулет. Рецептура СССР
6. Тушёная капуста с фенхелем, картофелем и грибами
7. Картофельное пюре по-провансальски, с оливками
8. Картофельное пюре со сливками и чесноком. Рецепт от Гордона Рамзи
9. Лечо с картофелем. Венгерская кухня
10. Бриам. Греческая кухня. Ч.1-2
11. Винтаж на кухне. Potage Parmentier / похлёбка Пармантье
13. Винтаж на кухне. Solferino / Сольферино (суп)
13. Суп из лука-порея и картофеля. Рецепт от Хестона Блюменталя
14. Фальшивый суп-гуйяш. Венгерская кухня
15. Суп с баклажанами и кольраби
Интересный кулинарный ингредиент, похожий по вкусу на картофель
Плантейн (кулинарный банан)
Отгадка на вчерашний вопрос. Здесь и далее - что такое плантейн и как с ним работать на кухне
Домашние банановые чипсы
Там, где пасутся альпаки (напиток чапо)
Батат, который многим знаком как "сладкий картофель" - это уже, я так думаю, привычный для всех ингредиент, так что на нём в этот раз останавливаться не буду. Напомню только, что это растение - родственник красивого цветка, который называется ипомея.