.


( Read more... )

Соседний магазин временно радует ценой на филе охлажденного лосося. Решила развлечься-распробовать. А то про сложные отношения с термически обработанным лососем как-то писала. Кило двести засолила, это я всегда любила. А еще кило решила попробовать просто пожарить. Но брюшная часть не радовала. Отрезала теши граммов 200 и задумалась о супе. ( Read more... )

В пятницу на рынке поймался ( Read more... )

Посоветуйте, плизз, чем нафаршировать сёмгу, которую я планирую подать в качестве новогоднего main dish.
Рассматривал варианты с креветками, рубленыи сельдереем и пореем и, даже беконом, но так и не пришёл ни к каким выводам.

Метод, которым я пользуюсь при разделке и засоле лосося был здесь некоторое время довольно подробно изложен. http://community.livejournal.com/oede/66676.htmlRead more... )

( Read more... )

( Read more... )

Тут ее видимо-невидимо вдруг появилось ( Read more... )

Меня всегда удивляет, когда в рецепте указан лосось. Что это за рыба такая .. Лосось разный - у нас их много: Горбуша, кета, нерка, кижуч, семга, форель. И каждая имеет свои собственные особенности приготовления. Горбушу считают дешевой сухой рыбой, но это ведб далеко не так. Горбуша на пару, если в воду добавлена яблочный уксус - это нежнейший ( Read more... )