Potage macedoine avec quenelles de saumon

[galka__]

Соседний магазин временно радует ценой на филе охлажденного лосося. Решила развлечься-распробовать. А то про сложные отношения с термически обработанным лососем как-то писала. Кило двести засолила, это я всегда любила. А еще кило решила попробовать просто пожарить. Но брюшная часть не радовала. Отрезала теши граммов 200 и задумалась о супе.

Comments

[orangeelephante]

насчет быстрого шевеления с кнелями есть технология, упрощающая процесс. надо их все сначала выложить ложечками на лист пекарской бумаги, а потом этот лист окунуть в кипящую воду. они все за раз там и окажутся. и никто не разварится точно.

[galka__]

бум знать
но это я так написала - для последователей, гы. все было отлично по темпу, и без особого мельтешения.

[stesti]

Люди, по чем лосось?

[galka__]

конкретно мой - по 46,67 грн/кг

[stesti]

грн - это что такое? по какому курсу?

гм, какой вопрос...

[galka__]

грн - гривны, я в Киеве живу. 5 грн = $1

[olgrig]

Все, я уже для себя точно решила, что люблю лосося только соленого..или в тефтелях, во всех остальных видах .."есть можно", а за этот рецепт - спасибо вам обоим, к исполнению принято!!!

[olgrig]

когда рецепт уже отпечатала поняла, что темная до ужаса - шось таке этот - чоппер

Теша - то бишь туша?
И измельчала ты уже промаринованную рыбу для (скажем так) рыбных клецек?

[galka__]

чоппер - http://www.technonet.ru/modules/shop/pro_view.php?pid=1099&cid=16265&tid=2327

теша - это брюшная часть вдоль ребер, тонкая и жирная

да, только сок по возможности отделила

[olgrig]

фу ты - ну ты..это же не что иное,как (в переводе) измельчитель с бумеранговым ножом, конечно в моем комбайне имеется, только такого названия я еще не слышала.
Спасибо за разъяснения.

[galka__]

да, просто у комбайнов обычно чаша побольше. тут свое удобство - мелкий объем продукта в комбайне просто по стенкам разлетится