Я пеку эту сдобу уже года три, но, к сожалению,  ссылка на оригинальный рецепт этого хлеба давно  не работает - я видела рецепт в сообществе Bread matters здесь http://bread-matters.livejournal.com/29005.html           Хлеб получается великолепный - ароматный, мягкий,  очень приятно кисло-сладкий, нравится всем без исключения, и взрослым, и ( Read more... )

            Впервые увидела этот хлеб в ФБ под именем "Льняной заварной хлеб",  с тех пор так его и называю. Но, как выяснилось немного позже, на самом деле правильное название хлеба -  "Темный лён",  автор рецепта Анна Китаева, он опубликован в её книге "Домашний хлеб" (в ЖЖ Анна Китаева fantastic_baker) , огромное ей спасибо за него. Я пеку этот хлеб всегда с ( Read more... )

           Не буду повторяться и переписывать истории о происхождении панеттоне, в интернете на эту тему информации достаточно, но однажды попытавшись испечь панеттоне, как-то уже трудно остановиться - у меня не получается, правда, я и сама пока останавливаться не хочу:) И как только стало попрохладнее,  решила попробовать « Великолепный панеттоне ( Read more... )

              Увидела их в журнале bvallejo на этой странице , почитала рецепт (очень быстрый) и комментарии, и захотелось попробовать самой. Но у меня как-то язык не поворачивается называть эти чудесные булочки "булками", и не только из-за размера... и аромат у них необычный и вкус тоже необычный - но такой, что хочется отломить кусочек снова и снова.
  ( Read more... )

          Вот и настал момент, когда я, до этого только пассивно читая разнообразные рецепты панеттоне на закваске и активно завидуя другим:), решила наконец попытать счастья сама. Этот панеттоне из журнала Тани musa_tv (по рецепту одного из самых известных итальянских кондитеров Iginio Massari ) давно и сразу запал мне в душу... Правда, как и для всех ( Read more... )

         Давно хотелось попробовать итальянскую сдобу - панеттоне, и , конечно, в планах у меня когда нибудь обязательно испечь его класический вариант на закваске или не менее известный "Великолепный панеттоне" Адриано на дрожжах. Но это мечты (надеюсь, осуществимые в будущем)... Зато когда я увидела рецепт  панеттоне в журнале Бориса bvallejo , который ( Read more... )

          Мне всегда нравилось само звучаение слова - "бриошь", и сейчас немного стыдно и смешно в этом признаваться, но я долго считала, что бриошь - это такое красивое кремовое французское пирожное:)  А  что такое бриошь на самом деле, узнала только, когда сама увлеклась выпечкой и даже однажны рискнула испечь  бриошь на закваске ( Read more... )

           Лепешки эти, которые я увидела в журнале у Василисы vasena_vasilisa не так давно, мне захотелось испечь сразу - и потому, что ржаные, и потому, что делаются довольно быстро, и у Василисы к тому же они очень привлекательно выглядели, ну и опять же - корочек много:) Но сразу не получилось, из специй, необходимых для выпечки, у меня был только тмин,  а ( Read more... )

            Рецепты хлеба, который называется "Деревенским", или "Сельским", или "Крестьянским", увидеть можно довольно часто, я и сама пекла по некоторым их них, они привлекают меня тем, что в их составе обычно есть несколько видов разной муки. Рецепт этого "Деревенского", который мне тоже захотелось попробовать, я увидела на странице сайта ( Read more... )

           Название этого хлеба скорее всего в переводе на русский звучало бы как "хлеб из пекарни  Fabrigques", но он останется для меня просто шведским ржаным хлебом с клюквой и кофе от Аллы alla_dj - потому что именно в ее журнале я увидела его рецепт и прочитала интересную историю о шведском пекаре Мартине. На самом деле клюквой и кофе в этом хлебе ( Read more... )