( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Бойшель (нем. Beuschel - потроха) - традиционное блюдо венской, австрийской и баварской кухни. Представляет собой рагу обязательно из лёгких (в зависимости от региона также из сердца телёнка). Иногда используются овечьи, козьи, свиные, говяжьи потроха. Сервируется со сливочным соусом и хлебными клёцками. Потроха тушатся на воде с добавлением уксуса ( Read more... )

( Read more... )

Hausmannskost - хаусманнкост, звучит зловеще как нечто среднее между гауптманом и холакостом, значение - домашняя еда, домашний стол, не общепит, популярое понятие в Австрии, некоторых землях ФРГ.

mulgi kapsad ( Read more... )

500г Свиная шея
1½ литра вода
1 Зелень для супа, очищенная
1 Лук очищенный3 лавровый лист
1 чайная ложка перец горошком
6 душистый перец
6 гвоздика
1 ст.л порошок овощного бульона
1 кг Картофель очищенный
10г Грибы, смешанные, сушеные
80г Копченый бекон, нарезанный небольшими кубиками
( Read more... )