Очередное вкуснейшее блюдо от Леночки elena_fialka . В оригинальном рецепте используется телятина, а я взяла говядину. В связи с этим ход действий по приготовлению немного отличается. Итог таков: нежное мясо с овощами и с ароматной подливкой.
На гарнир рис "Басмати" и овощной салат. :))

Леночка, спасибо большое! Рагу отличное! :))


( Read more... )

Несмотря на то, что греческая и кипрская кухня близнецы-братья, различия всё же есть. В том числе и есть блюда, которые готовятся только на Кипре. Афелия как раз и является таким блюдом-эндемиком.
В приготовление оно просто, как, в принципе, и вся кипрская кухня. Ингридиентов всего ТРИ: мясо, вино и кориандр. Чаще всего Афелия готовится из свинины ( Read more... )

Собиралась приготовить по этому рецепту, но всё равно получилось по-мОему. ;)))
Ну и вкусно же нам было! ;)


( Read more... )

Наконец-то и я решилась поучаствовать в очередном раунде сообщества gotovim_vmeste. :))
Эти рулетики получились у меня спонтанно (от мяса, купленного на шницели, осталось два тонких куска), но результат нас с мужем очень порадовал. Поэтому хочу ими поделиться. ;))
Идея начинки подсмотрена в Книге Гастронома "Про мясо". :)


( Read more... )

У нас буженина - летнее блюдо. :))
Потому что, когда за окном +35 и выше, то ни то что готовить... близко к плите подходить не хочется. :( А вот кушать чадам и домодчадцам хочется вседа, даже в такую жару. Поэтому идеальный обед в летнее время года - это холодный борщ, салат из свежих овощей и... буженина. :))


( Read more... )

Традиционное кипрское блюдо. ;)
Небольшие котлетки продолговатой формы, которые заворачивают в баранью брюшину. Традиционно их жарят на решётке мангала, но и на сковороде они получаются очень вкусными. Весь фокус в том, что "обёртка" из тонкой плёночки не даёт вытечь мясному соку и поэтому котлетки получаются очень нежными и сочными.


( Read more... )

Я уже говорила, что очень люблю овощи тушеныё с мясом ;)) Вот ещё одно блюдо, которое мне очень нравится...Гювеч.
Рецептов гювеча много, болгары его готовят в специальных глиняных горшках с крышкой, которые так и называются "гювеч", в духовке, а в конце запекания заливают яйцами... вкусно получается невообразимо.
К сожалению, у меня нет такого ( Read more... )

Такая вкусная получилась, что сама не ожидала...
Запеканка - утилизатор оставшегося "не пристроенным" варёного или запечёного мяса.;)) У меня иногда бывает, что остаётся кусок варёной говядины или курицы из бульона или... запекала курицу, в обед, конечно же, всю не съели... а разогретая она уже не такая вкусная. А эта запеканка отличный способ ( Read more... )

Спасибо elaizik  за отличный рецепт Оссо буко "По-милански" - мясо получилось очень нежное, а подливка очень вкусная:)))

( Read more... )

Очень люблю тушёные мясо и овощи в одной кастрюле ;)) особо нравится... что бы овощи были нарезаны крупно! Уже давно нашла один рецепт, который очень понравился :))) Я его немного изменила под себя и теперь готовлю такое рагу часто... нуууууу, очень мне оно нравится! ;))
Автор оригинального рецепта Танюня с форума SAY7.


( Read more... )