Рулёт очень легкий ,  летний, нетрудный в приготовлении.
Крем загущается желатином и имеет отчётливый аромат кокоса за счёт  использования кокосовых сливок (coconut cream) и высушенных кокосовых сливок (coconut  cream powder)


( Read more... )

Я совсем не собиралась готовить сама такой творог, но предварительное посещение нескольких магазинов и покупка нескольких сортов  такого творога в магазине, вынудили меня искать домодельные и менее дорогостоящие альтернативы. И я считаю, что получившийся продукт превосходит по качеству и вкусу всё , что я пробовала купить в магазине в готовом виде ( Read more... )

Рецепт был найден в немецкой книжке “Печём вкусно как никогда” под редакцией А.Вальтер, 1997 г. Готовила его и  раньше , но использовала  масло грецких орехов в тесто. И поскольку я купила вот такое замечательное молоко из поджаренных  лесных орехов, то этот рецепт пришёлся как нельзя кстати и был повод его повторить. Торт у меня получился с ( Read more... )

Это были незапланированные пирожные - когда я испекла свой очень любимый и очень вкусный кекс от David Leibovitz и перестаралась, добавив него слишком много шоколада, то поняла , что нужно  добавить к нему какой-нибудь лёгкий и “увлажняющий” крем.
Так получились эти пирожные.


( Read more... )

Для начинки использовала бережно хранимый в морозилке почищенный и замороженный ревень ( посколько это у нас продукт сезонный и всьма редкий - я им так просто не разбрасываюсь , а вот для такой  шарлотки  не пожалела, ибо очень вкусно..) Рецепт  теста для пудинга сделала, как в этом рецепте.


( Read more... )

Бисквитные рулеты - вешь вкусная и довольно простая .Сделала их подряд три раза  с лёгкими и пышными сливочно-йогуртовыми кремами , которые малообременительны для желудка и талии , и   для второго рулета добавила в начинку  мармелад , который сварила из  очень необычного  фрукта - Carissa macrocarpa (Natal plum).

( Read more... )

Сейчас , в прохладное время года можно готовить и есть кремовые торты. Как и очень часто, идею рецепта позаимствовала у Мишель, но рецепт теста сделала  сама и мусс тоже видоизменила, и отменила шоколадный  верхний слой торта. Шоколадный бисквит в торте замечательно уравновешивается кисловатым и ароматным смородиновым муссом.
 
( Read more... )

Этот торт тоже является гордостью немецких кондитеров, так же,  как и прославленные на весь мир Bienenstich  и Schwarzwald torte.

Делается  из хрупких песочных коржей с посыпкой  и сливового повидла или компота, и взбитых сливок .

Я сделала свою версию, изменив начинку на фруктовый мармелад, нарезанный кусочками ,мелко нарезанный зефир и чуть ( Read more... )

Один из самых моих любимых тортов от замечательной   и  очень уважаемой мной  Michelle. Торт очень вкусный и нежный, но очень трудоёмкий, явно не для работающей женщины ( Маша, после этого я особенно тебя зауважала! Ты вон 15-кг торты ухитряешься делать!). Особенно когда в конце недели надо приготовить еду , убраться в квартире, постирать-погладить ( Read more... )

Этот рецепт я нашла лет 6 назад  у Belochkavita (к сожалению, не  могу дать ссылку на ЖЖ, так как он закрыт давно) и с тех пор готовлю регулярно.

Могу сказать, что это один из вкуснейших яблочных тортов, которые мне приходилось пробовать.

Я сделала облегчённую версию - т.е сахар заменила на сукралозу,  сливочное масло заменила маслом виноградных ( Read more... )