-
10 решений декорирования кондитерских изделий. День 1.
Отдельные рецепты при упорстве и желании получатся обязательно, подходом 10 тысяч часов стоит воспользоваться. К счастью в большинстве случаев упорство дает свои плоды уже при первой тысяче. Но что делать, когда время оформлять изделие, а решение не приходит. Таланта и опыта рисовать, декорировать нет и настойчивость и терпение не помогает. И в ( Read more... ) -
Тарт Татен. Рецепт и немного интересных историй.
Простые вещи в конце концов приносят больше всего счастья. Сегодня была очень довольна своим обедом: печеная сладкая свекла с маслом, чеснок, обветрившийся кусочек черного хлеба и карпаччо из свежего сала с горчицей) Даже если вы не разделяете мои предпочтения обеденного меню, уверенна этот тарт вам очень понравится, и своим светящимся внешним ( Read more... ) -
История создания кондитерского дома Ladurée и макаронс.
Мне всегда интересно, с чего начинались великие проекты.
Много информации пока найти не удалось. Но то, что написано на сайте кондитерского дома Ladurée хоть немного удовлетворяет любопытство простого страждущего.
Немного из истории Ladurée (Лядюрэ) и макаронс.
( Read more... ) -
О том, как сделать корнет
На выставке Europain в Париже, масштабному мероприятию обо всем кондитерском, беседовала с замечательными голландскими производителями тех самых ярко зеленых кондитерских супер мешков. Ребята случайно увидели свои зеленые мешки в нашем видео и с тех пор нам было о чем поговорить. Так вот они предложили мне совершенно новый продукт - корнетики для ( Read more... ) -
10 шагов для приготовления идеальной тарталетки
Песочное тесто, чаще всего это будущая тарталетка/тарта, тот удивительный случай, когда первое впечатление - очень легко. В реальности - все совсем не просто. Потому вот вам 10 поэтапных подсказок, с которыми вы станете как минимум ближе к идеальной форме тарталетки и как максимум все получиться безупречно.
( Read more... ) -
Руководство по возврату НДС путешественникам во Францию
Могу предположить, похожая система действует на территории других стран Евросоюза. Пока хорошо удалось разобраться во французской.
Так как тема напрямую касается покупки французского кондитерского инвентаря, она будет полезна для всех страждущих закупиться им в Париже и окресностях.
( Read more... ) -
Ваш рабочий стол - ваш градус удовольствия на работе.
Поскольку гости и слушатели в КИСА задают множество вопросов на тему столов, сегодня рассказ о них. Все о рабочих столах.
( Read more... ) -
10 бизнес идей 2016 на кондитерскую тематику
Традиционно в начале года. Вот вам 10 бизнес идей на досуге, для хорошего начала года Обезьяны. C предыдущими кондитерскими идеями можно познакомиться здесь.
( Read more... ) -
Дневной Базовый курс Январь-Февраль. Программа. Вопросы на экзамен.
Как приятно выходить на улицу в солнечный морозный день. Сколько света и свежего воздуха в эти первые дни Нового Года ! Идеи для вашей самореализации в Новом Году - в этом посте. И пусть будут и занятие по душе, и доход, и радость, которую приносят эти двое! C Новым Годом 2016!
( Read more... ) -
Базовый кондитерский курс в КИСА для начинающих. Ноябрь 2015. Программа и подарки!
В новой школе КИСА пространство позволяет летать. Cтолько воздуха и дневного света. У каждого из 10 рабочих столов - шпилька и свои 4 колеса. Гардеробная комната светлая и удобная. В зале может быть немного холодно когда начинается неделя шоколада. Тогда мы одеваем под китель свитера и даже шапки.
( Read more... )