-
Ян Брис в КИСА, 20-22 октября
- Выкладывайте яблоки по кругу ритмичным веером. Держите одинаковое расстояние, чем чаще и ровнее вы выкладываете лепестки, тем глубже ритм вашего рисунка, динамичнее скорость его танца.
Эмоционально, но результативно стою над душой студентов базового курса. Начинает хорошо получатся.
- Что нужно делать, чтобы научится видеть этот ритм ( Read more... ) -
Школа Bellouet Conseil 25.10 или Лечение при симптомах зависания в болоте творческой беспомощности.
Когда нет новых форм, кроме новомодного силикона из ленты соцсетей, воображение застревает в навязанном индустрией силуете. Он завелюрен и заглазирован аккуратно красиво и не ново. Уже давно в моей работе не было цвета такой глубины, от которой сбивает с ног, которым хочется насытиться, напиться. Когда не вижу как выложить линию так, чтобы она ( Read more... ) -
Новая книга и вопросы на экзамен по теории. Базовый курс. 6 сезон.
Сделала себе комплимент наперед. Книга не новая, она первая!) И это скорее брошюра, чем книга, но действительно полезная серьезно увлекшимся кондитерским делом ( Read more... ) -
12 ресурсов интернета, где вы можете учиться высокому кондитерскому искусству. Бесплатно/бюджетно.
Современные технологии и все еще шокирующая наш менталитет открытость информации высого качества позволяют сегодня увидеть самое сердце профессии не выходя из дома, узнать работающие рецепты и техники, бесплатно и успешно применить их на практике ( Read more... ) -
10 лучших кондитерских источников Инстаграмма
Инстаграмм - вдохновляет и соблазняет. Этот же источник - неотьемлемая часть кондитерского образования. На расстоянии вытянутой руки - фото работ мастеров, кого только не пожелаешь. Еще пару лет назад такая роскошь казалась невозможной.
( Read more... ) -
Хлеб и круассаны. Паскаль Теппер. 6-8 июля в КИСА
Если вы когда-нибудь видели усы Паскаля Теппера, вы скорее всего подумали - этот человек не в первом поколении печет хлеб.
( Read more... ) -
О празднике труда. Программа майского базового курса.
Третий базовый курс март-апрель 2015 в КИСА. Когда заканчиваются силы, и такое случается, смотрю на работы наших девушек. В их глазах - радость, заслуженная гордость - вдохновляют своей доброй энергией и вырастают крылья, летим дальше!
( Read more... ) -
Волшебный план - прогулка по десяти кондитерским Парижа
Такая прогулка, даже проведенная он-лайн - супер концентрация эстетики, качественной духовной и материальной роскоши, может изменить вашу жизнь, как минимум серьезно повлиять на ваши взгляды и планы. Ненароком перевернет с ног на голову ваше виденье организации всего личного пространства, заставит вас работать иначе качественно и количественно, ( Read more... ) -
Патрик Казула. 6 дней в Академии.
- Как ты держишь нож?! Этот жест никуда не годится! В нем отсутствует профессионализм! Так работают домохозяйки ( Read more... ) -
История Карлыгаш и новое о шоколаде.
"Для вашего успеха очень важно никогда не переставать учиться. Именно новые знания, новые умения вдохновляют вас, становятся поводом для уверенности в своих силах, дают возможность регулярно обновлять ваши коллекции, тем самым привлекают внимание. Чем бы вы не занимались." На фестивале Best Woman в зале неожиданно много людей, присутствующие с ( Read more... )