Я не к тому, что вредная, ядовитая, или еще что-то подобное. Но. В некоторых случаях хурма может(не значит, что 100%, но может) привести к достаточно серьезным неприятностям ( Read more... )

Уважаемые сообщники ( Read more... )

Пользуясь случаем, хочу передать привет односельчанам... Спасибо прекрасному юзеру elaizik! Если бы не ее статья и рецепт дрожжевого теста http://elaizik.livejournal.com/18482.html#cutid1, я по сю пору была бы уверена, что означенное тесто - "не мое", "не судьба" и так далее. ( Read more... )

( Read more... )

Уж сколько раз твердили миру(с) про соду в тесте. Но рассуждения наши были больше теоретическими. Да, говорили, что из-за неправильной технологии(ака гашение соды до введения в тесто или неиспользование кислых агентов вообще)пострадает структура, вкус, много чего говорили. Но... портить свою выпечку, чтобы доказать фомам неверующим прописные истины ( Read more... )

Добрая Лена - elaizik взяла на себя труд по опровержению мифа о том, что желатин нельзя кипятить. С ее согласия публикую здесь ссылку на пост в ее ЖЖ
http://elaizik.livejournal.com/155516.html
Сие весьма актуально для занимающихся кондитеркой, вот эдакой, к примеру

( Read more... )

Моя неоднократно упоминавшаяся здесь свекровь добыла семье на ужин кусок мяса. Она утверждает, что это "телятина, подкрайник". Насчет телятины я поверила, а что за зверь "подкрайник" - ни я, ни она, ни яндекс не в курсе. Один кусок весит примерно полкило, а всего их три. Выглядит так:
( мясо-загадка )

Презентация, значить. Во
http://book-berry.livejournal.com/#5384
Так что, ежели кому нужно, там по ссылке адрес и как добраться.

http://mariana-aga.livejournal.com/
Наткнулась на этот журнал и не смогла не поделиться. если это запрещено правилами- то убейте это сообщение.
UPD. Какая красота и любовь к хлебу царит в этом журнале! Достойно восхищения.

Поиск ничего внятного не выдал.
Хочу поставить квас. Никогда в жизни сама не делала. Есть черный (старый ) хлеб.
Дрожжи, если надо, куплю. Расскажите, пожалуйста, как это делается.
Буду очень признательна.