Еще раз повторение пройденного.

[begemotik64]

Уж сколько раз твердили миру(с) про соду в тесте. Но рассуждения наши были больше теоретическими. Да, говорили, что из-за неправильной технологии(ака гашение соды до введения в тесто или неиспользование кислых агентов вообще)пострадает структура, вкус, много чего говорили. Но... портить свою выпечку, чтобы доказать фомам неверующим прописные истины, никому из говоривших не хотелось. И я не осуждаю, боже упаси,у самой продукты на бяку переводить ни малейшего желания не было.
Теперь же благодаря стараниям Лены elaizik мы имеем сравнительный опыт с наглядным подтверждением.


Подробности здесь