Дрожжевые булочки для бутербродов из теста на миндальном молоке

[cookingoffroad]

Булки для участия в Постный ФМ -2019 и ФМ "Хлеб всему голова!"
***

Рецепт достаточно простой. Единственная изюминка в том, что обычное молоко заменено миндальным.
Что это дает?
Во-первых, постный.
Во-вторых, булки белые, пышные, пушистые, вкусные.. отличные, короче, булки!

Comments

[sole_soledad]

Красивые, пышные! Захотелось попробовать)

[cookingoffroad]

Да очень просто попробовать :))
Они достаточно нейтральные по вкусу - хорошая основа для бутербродов и тостов.

[sole_soledad]

Надо как нибудь попробовать их...Утром наш завтрак состоит из бутербродов, в основном. И если я ем еще яичницу, то муж без бутеров через пару часов будет будет голодный)

[cookingoffroad]

Буду рада, если пригодится.
Они отлично в холодильнике хранятся, если плотно упаковать.
Вкуса не теряют, даже черствея.

[hrizantema_8]

Да, твои булочки очень милые.)) И не только те, что с шапочкой..
И мякиш чудесный просто..Тебя тесто тоже любит, однако.))
Очень хочется попробовать как и Галюне..))

Слушь, а я сухие не активирую в ХБ.
А для чего ты это делаешь?

[cookingoffroad]

Я тоже, в основном, не активирую :))
Просто иногда хочется ну хоть как-то поучаствовать в процессе, тогда я добавляю этот шаг с дрожжами.
Подъем в этом случае более быстрый, дрожжей можно меньше взять.
А еще если сдобы в тесте много, имеет смысл.
Ну, или бывают случаи, когда пачка дрожжей открыта давно и нет уверенности в их силе.
Это все, конечно, только для теста для булок. Если печешь хлеб по готовой программе, активация может сбить технологию и всё испортить.
:)

[hrizantema_8]

Понятно..)) слушай, а как ты думаешь, если соединить два теста-тесто сдобное дрожжевое и тесто бисквитное?
Вот меня малость зацепил этот вопрос и не отпускает..
У нас объявлен конкурс к дню Таллинна на новую булочку.
Я участвовать в нем не собираюсь, я трусиха..))
а попробовать то хочется, что выйдет..или вкуснятина и или все в помойку.))

[cookingoffroad]

Соединить при замесе теста, при формовке или на этапе сборки готового изделия?

[kurnosaja]

Как думаете, миндальное молоко может без проблем заменить коровье в тесте для хачапури?

[cookingoffroad]

Добрый день :)
Вообще-то, я именно обычное молоко заменила миндальным, чтобы получить постный вариант, так что, обратная замена вполне сработает.