Пришёл праздник Ту би-Шват - Новый год деревьев.

Это время, когда земля, напитавшись водой, выпускает из себя молодую траву, а внутри древесных стволов начинают своё движение к каждой ветке и каждой почке весенние соки.

Словно навстречу празднику, окрестности винодельни "Amphorae" расцвели. В природе начался новый жизненный цикл.


( Read more... )

Винодельня "Амфора" с удовольствием продолжает традицию творческих встреч с людьми, нам симпатичными.
( Read more... )

Люди мы с вами, в общем, неплохие.
Вино любим.
Поэтому с готовностью соглашаемся с изречением великого еврейского мудреца третьего века до н.э. Бен-Сираха (Бен-Сиры), вынесенным в заголовок.

Кроме того, что слова эти справедливы, они также свидетельствуют о том, что и в библейские времена вино пили - и ценили.

На самом деле, виноделием люди начали ( Read more... )

Вино - замечательный напиток ( Read more... )

Вот чего мы совершенно не собираемся делать, - это превращать вас, дорогие читатели, в виноделов и морочить вам голову зубодробительными формулами и прочей химией-физикой-биологией.
Но как-то выходит, что, когда мы рассказываем в этом блоге о том, как мы делаем вино, то немедленно получаем кучу вопросов - и в комментах, и в личке, и даже по телефону ( Read more... )

А не провести ли нам с вами мысленный эксперимент ( Read more... )

Когда виноград приходит на винодельню…

Стоп! А как мы узнаём, что винограду действительно пора на винодельню?


( Read more... )

«Поставьте, невольники воли,                                                                                                           
Шалаши у дворцов, как бывало...»                                                                                                                  
(Валерий Брюсов)

У евреев в древности было - и до сих пор осталось, ( Read more... )

( Read more... )

Родина этого винограда - во Франции, где-то в долине Луары. Там росли когда-то в средние века два отличных сорта, траминер и шенен блан. И каким-то образом само по себе, без вмешательства человека, возникло их дитя, "дикое, но симпатичное", как любимый книжный герой. Даже само его имя - совиньон - произошло от французского слова "sauve" - "дикий ( Read more... )