«Мне подали капусту цвета фиалок, жареную телятину и густой суп»
Генрих Гейне, «Путешествие по Гарцу»
Капуста цвета фиалок - звучит весьма романтично. А вот густой суп - куда более прозаично и приземлено. Что бы вы выбрали? Мы с Генрихом Гейне, который говорил, что «не может представить себе мир, где утром не всходит солнце, а к обеду не подают ( Read more... )

Международный конкурс кулинарного искусства Bocuse d`Or называют Олимпиадой и Оскаром для поваров. Победа в этом престижном международном конкурсе означает не только признание высокого профессионального уровня участника, но и, поднимая престиж его родной страны, привлекает внимание к национальной кухне и в целом дает серьезный стимул к развитию ( Read more... )

Блошиный рынок - это место силы. Здесь истончается ткань времени, и прошлое стает в один ряд с настоящим. Вещи, дошедшие до нас из былого, хранят в себе тепло рук давно ушедших людей, они окутаны флером избранности и значительности - даже самые простые. Не так-то просто пройти через годы - только будучи любимым и оберегаемым ( Read more... )

Ну а что? Бывают же теперь, говорят, белорусские креветки? Почему не быть апельсинам в Астрахани ( Read more... )

Хотим поделиться приятным событием - мы вышли в финал конкурса «Один в один», который проводил журнал Saveurs при поддержке кулинарного проекта Hand Made Food. Поэтому приглашаем желающих - 17 апреля в ресторане «Дубрава» пройдет финал конкурса, «Битва кулинаров», в которой сразятся два кулинарных тандема - Виктория Богданова и Ольга Слотинцева и ( Read more... )

Ответ на вчерашний вопрос одновременно и сложен, и прост. Ближе всех к истине оказался географ и краевед i-muminov, который предложил версию - фиалковый сироп. Спасибо, Искандар ( Read more... )

Первый день весны. Солнце и синее небо. У кого-то уже расцвели деревья, а мы рады и этой пронзительной синеве, как обещанию, которого не возьмут назад. Воробьи орут счастливыми голосами, сбиваясь в шумные стайки, клены плачут сладкими слезами, намерзающими в прозрачные сосульки поутру. И воздух уже совсем по-другому, будоражаще свеж. И уже так ( Read more... )

Вы когда-нибудь пили чай из старинного самовара со свежей мазуркой и сахарными крендельками, сидя в удобном кресле у окна с видом на Кремль? Пробовали кулебяку на четыре угла с начинками из щечек осетра с визигой, сладких молок с лососем, заячьих почек со сладкой телятиной, белых грибов с гречкой и телячьими мозгами, запивая все это различными ( Read more... )

Одно из самых любимых наших занятий - рассматривать фотографии со всевозможных базаров в разных городах и странах. Эта особая атмосфера красок, запахов, лиц притягивает и манит. Как нам кажется, именно на рынке можно узнать многое о стране - не официальное и отредактированное, а живое, настоящее, шумное, яркое. Базар - это средоточие повседневной ( Read more... )

Здоровая и полезная еда - это веление времени. Современные люди все чаще задумываются о здоровом образе жизни, занимаются спортом, меняют свои пищевые привычки. А некоторые просто вынуждены делать это - потому что все больше становится людей, подверженных риску диабета, болеющих целиакией - непереносимостью глютена, страдающих различными ( Read more... )