Грибной выдался год, ничего не скажешь. Такого изобилия грибов и их фотографий в ленте, как этим летом, уж и не припомним ( Read more... )

Одно из прекрасных времен года - хрупкое начало весны, когда под теплом солнечных лучей начинаешь безмятежно и радостно улыбаться, потому что все заботы становятся чуточку меньше и незначительней, а синева неба набирает яркости и густоты - и это первая краска весны ( Read more... )

Мангольд можно любить или не любить. Вернее, или не уметь его готовить - а это легко можно исправить. Сочные крупные листья с хрустящими черешками можно применить во множестве блюд, и не только летних - в пирогах, ризотто, салатах, супах, запеканках, песто, как гарнир, для голубцов и так далее...


( Read more... )

Быстротечность жизни весенних снежинок дает надежду на скорую весну, которая уже наступила где-то далеко. Пусть еще не у нас, но ее приближение чувствуется во всем. Всходящее солнце раскрашивает облачка в фантастические цвета, птицы уже начали свой разноголосый радостный ор, с надломленных веточек капает тягучий сок, намерзая сладкими сосульками. ( Read more... )

Впечатлившись посещением ресторана марокканской кухни, изобильным столом, состоящим из многочисленных закусок-мезе, запеченных на открытом огне овощей, тажинов, пряностей, трав и свежевыпеченного хлеба, достали мы с полки одну из любимых книг - Йотама Оттоленги и Сами Тамими «Иерусалим» и захотели приготовить что-нибудь, чтобы продлить очарование ( Read more... )

Пучки крутобокой и брызжущей сладким соком редиски - непременная примета нашей весны. Салат с огурцами и редисом, заправленный сметаной, или свежее сливочное масло, краюшка черного хлеба, крупная морская соль - и хрусткая редисина, самое любимое сочетание. А еще мы готовим редиску - в супах (вот на днях мы варили с ней яркий борщок), делаем карри и ( Read more... )

Одна из примет наступившей в Москве весны для нас - изобилие красных апельсинов. Где-то на другом конце света у них сезон урожая, а у нас - сезон счастья. Эти темнобокие, плотные плоды, брызгающие при разрезе рубиновыми каплями, мы ждем целый год, и когда они появляются, стараемся взять от них все). К примеру, стоит добавить к бокалу игристого ( Read more... )

"Опала листва.
Весь мир одноцветен.
Лишь ветер гудитМацуо Басё ( Read more... )

Пока не появились настоящие помидоры, разогретые жарким полднем, пахнущие остро и пронзительно, сверкающие на изломе крупинками мелких бриллиантов, мы покупаем маленькие и сладкие помидоры-черри. Только они похожи на те, летние, пряные и настоящие ( Read more... )

Запечь в духовке целые крутобокие и блестящие баклажаны - милое дело. Они внутри становятся такими мягкими, сочными, белыми, нежными. Совсем другой вид и вкус, чем у жареных или тушеных. И текстура такая - почти воздушная. Разорвать чуть обугленную кожицу, сбрызнуть лимоном, оливковым маслом, посолить - и уже вкусно. А если еще зеленью присыпать ( Read more... )