Говяжий Фо, или Phở Bò, за последние пару лет стал, по праву, самым популярным блюдом в Москве. Его можно найти в каждом вьетнамском ресторане или закусочной и практически на всех фудкортах. Если вы поклонник Фо, то наверняка заметили, как вкус и качество варьируются от места к месту.


( Read more... )

Касуэла, яркая, насыщенная и ароматная, дает возможность почувствовать себя где-то вдали от шумного города, в обстановке деревенской и простой. Лето уже на исходе, воздух прозрачен, почти неподвижен и немного тягуч. Нет ни намека на срочность и неотложные дела в этой пасторальной обстановке, и время останавливается, когда вы садитесь за накрытый ( Read more... )

И снова - про утку. Развеяв легкий французский флер рецепта с жезье де конфи, перейдем к азиатской кухне - вот уж где богатейшие залежи идей и рецептов из этой птицы. Посвятим же свободный день приготовлению еды не на бегу, а по рецептам, требующим некоторого времени и приготовим дамплинги с начинкой из утиного мяса в крепком ароматном утином ( Read more... )

Грибной выдался год, ничего не скажешь. Такого изобилия грибов и их фотографий в ленте, как этим летом, уж и не припомним ( Read more... )

Рыбка цвета зари и серебристых водяных брызг - барабулька ( Read more... )

Весна все еще не в полной силе, и порой в апреле падает снежок, напоминая о зимних холодах. В такую промозглую пору мы готовим межсезонные щи из квашеной капусты на насыщенном грибном отваре, с пухлыми галушками - картофельными клецками, ведь зима оставила не только снежок , но и свои припасы. Однако и весна добавляет свои ингредиенты - например, ( Read more... )

Суп из квашеной капусты - одно из наших самых любимых зимних блюд. Кисловатые духмяные щи особенно хороши на крепком мясном бульоне или на ароматном грибном, постном, а если их потомить в печи, как раньше, так вообще чудо. А украинский капустняк, суп с квашеной капустой и пшеном, заправленный шкварками, разве не хорош? Нет причин не сварить и ( Read more... )

Последние деньки золотого листопада и возможности пошуршать разноцветными листьями. Пошуршать это громко сказано, конечно, листья мокры от дождя, но это делает их цвет только ярче. Но прямо в воздухе висит это - Winter Is Coming Нет, еще не хочется в это верить, и осень еще дарит нам свои теплые и яркие подарки! Вот только вчера на рынке купили ( Read more... )

Яркий суп со свеклой, не претендующий на гордое звание «Борщ». Простой, весенний, с ранней жизнерадостно-зеленой капустой, чьи листочки еще тонки и нежны, с оранжевой хрустящей морковкой и с крутобокой румяной редиской, брызжущей сладким соком ( Read more... )

Аромат магрибских пряностей - сильный, кружащий голову и согревающий сердце. Как арабская вязь, поднимается он с паром готовящихся блюд, раскрываясь отдельными нюансами и тонами, сплетаясь воедино в причудливые строки, повествующие о жарком, сказочном и переменчивом Востоке.
Одна из традиционных пряных смесей - марокканский рас-эль-ханут, в ( Read more... )