Сначала об экспериментах ( Read more... )

На мой вкус торт- просто сказка. Совершенно не приторно и при этом ярко. Груши с кардамоном замечательно сочетаются с ванильным бисквитом. Карамельно-фундучный штрейзель здесь не хрустящий, а слегка тягучий (но не клеклый). Карамельный мусс очень удачно объединяет все составляющие в единую композицию. Я очень довольна результатом ( Read more... )

( Read more... )

Был у меня как-то эксперимент с экзотическим тортом http://ya-valechka.livejournal.com/11600.html, которым я осталась не вполне довольна. Повторить хотелось несколько в ином виде,и, учитывая былые ошибки, ином составе. Вот выдался случай я купила банку кокосового молока:), а заодно и повод ( Read more... )

Торт делала по принципу http://ya-valechka.livejournal.com/11818.html Разница в кули. В этом - ягодный (черника, клубника, йошта). В мусс вместо какао-масла добавила дополнительно 100 гр белого шоколада (т.е в общей сложности 150 гр), 200 мл молока и 350 мл жирных сливок. В остальном - ( Read more... )

Не так давно я отпраздновала очередной день рождения. Среди гостей были лишь близкие люди, ради которых хочется стараться и суетиться на кухне. Естественно, без торта не обошлось. В этот раз мой «имениный пирог» был под лозунгом «Ни грамма шоколада». Что-то устала я от обилия шоколада (но это проходящее). Торт состоял из бисквитов, свежих ягод, ( Read more... )

( Read more... )

И так бывает:).. Не декор для торта, а торт для декора ( Read more... )

( Read more... )

Так получилось, что за одну неделю приготовилось сразу два десерта: персиковые пирожные и грушевый тарт. Я как "истинный кондитер:)))" (уж простите за скромность:)))) рецепты соображаю на ходу. Не всегда их конспектирую. Поэтому сегодня только концепция: минимум теста- максимум наполнения. Очень люблю песочные основы. Рецепт описывала в посте о ( Read more... )