К котлетам, если честно, равнодушна. У нас в семье их не жаловали. А вот ко всяким фрикаделькам, тефтелям, митболам, особенно в соусах очень даже благосклонно отношусь ( Read more... )

Каждый год в августе у многих встает вопрос: а что делать с урожаем кабачков? Куда бежать?(с ( Read more... )

Американцы еще в начале XX века были уверены, что чили кон карне (chili-con-carne) - чисто мексиканское блюдо и бесспорный хит мексиканской кухни. Блюдо, изобретенное гением мексиканцев, состояло из кусочков нежного мяса с ароматическими травами, обильно политых острым красным соусом. Дословно в переводе с испанского это звучит, как "чили с мясом ( Read more... )

В холодильнике осталась моцарелла мелкими шариками в пакете. Покупала ее для пиццы, но в процессе выяснилось, что ведет она себя в духовке не очень хорошо - много выделяется воды. А поскольку, я нашла другую моцареллу, плотную и не в рассоле, которая идеально подружилась с пиццей, то эту надо было куда-то пристроить. Очень часто я делаю с ней " ( Read more... )

В детстве мне не нравились макароны, да и в нашей  семье их никто не любил. Вот, жаренная картошка - это да. Особенно любили отскребать зажаренные остатки со сковородки. Да и макароны были ужасные. Помню, в  столовках институтских в качестве гарнира  подавали какие-то толстые и серые разваренные макароны или мелкую слипшуюся вермишель. Мама, иногда ( Read more... )

Как-то отвыкла от мясорубки - есть роскошный блендер - мой основной помощник на кухне. Делает вот  все что нужно - от взбивания белков и сливок, в том числе и пюре, до нарезки кубиками. К сожалению, блендер не позволяет сохранять определенную структуру мяса, например, для правильных тефтелей или бургеров ( Read more... )

Томатный сок, да еще и греческая кухня. На то есть несколько причин.

Сообщество  gotovim_vmeste2 объявило неделю греческой.
Томаты, грунтовые, можно сказать последние, на рынке еще остались, надо не упустить этот момент.
И, конечно, сокопресс, тогда с соком нет проблем.


( Read more... )

Сумак для соуса залить стаканом холодной воды и оставить замачиваться.
В большой кастрюле вскипятить воду и опустить в нее связку с баклажанами. Накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять 15-20 минут.

Начинка для баклажановПомидоры ошпарить кипятком, снять кожу, разрезать на 4 части, вынуть семена и сок, мелко порубить ( Read more... )

Успели с мужем ненадолго в Чили слетать. Настолько коротко, что только в Сантьяго и только по верхам. Заодно к зубному сходили! Можно подумать, в других городах и странах зубных врачей нет...  Псих - это диагноз, а когда их в семье двое, то это образ жизни ( Read more... )

Пока мы тут с Мариной были заняты всякими разными делами, важными и не очень, у нас случился юбилей: число наших подписчиков перевалило за 5000!
Спасибо вам, друзья, новые и старые,  за то, что читаете нас, за то, что были с нами все эти годы. Hачинали мы вести журнал чисто для себя и уж никак не думали, что у нас будет столько читателей ( Read more... )