( Read more... )

Добрый день!

Не знаю как у вас, а у меня долгое время слово «мангал» ассоциировалось исключительно с шашлыком или стейками, то есть цельным мясом, а никак не рублеными вещами. Да, периодически на столе появлялся люля кебаб, это всё же это воспринималось как экзотика и не меняло общего настроя.

С другой стороны у всех на слуху всякие гам..., чиз ( Read more... )

Добрый день!

Раз от разу радуя домочадцев уткой в коньяке, задумался о таком, казалось бы простом варианте приготовления данной птицы, как шашлык. Прошерстив сеть на предмет лучшего маринада, столкнулся с мнением, что утиный кебаб - штука жёсткая, неаппетитная и не стоит времени на его приготовление. Но, позвольте, а как же та же самая утка в ( Read more... )

Добрый день и с праздником!

Продолжая мангал-тему, начатую в предыдущем выпуске, хочется заметить, что даже в наше изобильное время бывает не просто купить хорошее мягкое мясо. То его просто нет в продаже, то цены кусаются, то ещё что-нибудь мешает. Но кушать-то хочется. И не какой-нибудь резиновый «советский» шашлык, который не то, что разжевать ( Read more... )

Добрый день!

Сегодня поговорим о свиных рёбрышках на углях, которые имеют массу вариантов как маринования, так и приготовления. В сети есть различные рецепты - от совершенно роскошного (но о-очень долгого) от Ильи Варламова, до самых простых и быстрых.

Если приглядеться, то маринады делятся, по сути, на два типа - сладко-солёные (имбирь / мед / ( Read more... )

Добрый день!

Вот и подошёл к концу дачный сезон. Уже готовить ужин приходится при искусственном освещении и даже жар от мангала не может компенсировать холодный ветер в спину, да и шатёр спасает не столько от лучей яркого солнца, сколько от капель нудного осеннего дождя.

Ну да не будем унывать, ведь через каких-нибудь полгода вновь придёт весна и ( Read more... )

Добрый день!

Что-то давненько у нас шашлыка не было. А ведь лето все с большей скоростью близится к финалу, скоро наступят холодные деньки и о пище на природе придётся забыть по крайней мере на несколько месяцев. В общем, пришло самое время восполнить пробелы в «уличных» рецептах и рассказать как сделать очень вкусный и мягкий шашлык из говядины.


( Read more... )

Добрый день!

Мясо, мясо, много мяса! Что может быть вкуснее только что зажаренного куска говядины, баранины или свинины? От него исходит умопомрачительный аромат, он брызжет во все стороны соком и просто тает во рту. Мммм.

По совести говоря, хорошему мясу никаких маринадов не нужно. Пожарил, посолил и в рот - к чему все эти приправы, перцы масла ( Read more... )

Добрый день!

Сегодня поговорим о том как приготовить мягкую и сочную свиную вырезку на углях. Некоторые скажут - как же так, ведь это вырезка! Самое мягкое мясо, которое только может быть! Знаете, если речь идёт о говядине, то, соглашусь, что-то мягче и сочней говяжьей вырезки придумать сложно, но со свиной совершенно другая история. Попробуйте ( Read more... )

Добрый день!

Сегодня расскажу как мы делали редкое на наших столах блюдо - шашлык из индейки. Действительно, всё как-то в основном свинина да курица радуют наших соотечественников во время пребывания на природе. Они доступны и недороги, однако наш сегодняшний гость ничем не уступает им в этих качествах. Самым, пожалуй, главным препятствием, ( Read more... )