Сижу вторую неделю на больничном. Пользуясь моментом вспомнил сыроварение. 5-ти литровая баклажка молока, фермент, да десертная ложка сметаны. Получилась небольшая головка классического сыра на 594 грамма и в стакане отстаиваются грамм 170 рикотты. Завтра сыры будут продегустированы за завтраком.
( Там процесс сыроварения... )

        Сегодня на завтрак. Сыр классический молодой


( Read more... )

         Топал сегодня домой. И в сотне метров от него за соседним домом обнаружился ларёк. А там торгуют тем же молоком, за которым надо было топать или ехать пару остановок автобусных, что зачастую лениво :). А тут вот оно. И скидки даже в том числе и многодетным. Взял пятилитровую баклажку, а вечером сварил сыр. Вот такая головка нарисовалась. ( Read more... )

      Пока мужская часть семейки тут под серыми тучами Замкадья недалёкого мастерила светофор высокотехнологичный, женская часть под солнечным синим небом изучала Падую, Венецию, Болонью и их окрестности. Посетили и Университет, где в этом семестре учится старшая дочка. Она собственно и взяла на себя роль экскурсовода по местным ( Read more... )

       Как где-то кто-то когда-то говорил - постоянство признак мастерства :). А ведь и правда, сыр из молока племзавода "Октябрьский" получается уже восьмой раз только в этом году. Реклама? А почему бы и нет. Не всё ж лопатки расписывать и стружкоделов любимых. Всё традиционно начинается с похода на рынок за разными вкусностями, а на выходе с ( Read more... )

          Вчера делая закупки для нашего детского сада на рынке, уже на выходе, обнаружилось, что есть таки ещё место в нашем транспортном средстве :) А вот как раз около ворот и стоит бочка с молоком от ПЗ "Октябрьский". Взяли традиционно три по 0,5 по 2 литра. Молоко довольно давно уже у них по 52 р за литр. И что мне нравится (постучал по ( Read more... )

         Предыдущие серии тут: Головка сыра от 08 октября 2016 г.
                                     и тут: Головка сыра от 08 октября 2016 г. Часть вторая. Солёёёёная...
       С тех пор сырная головка зреет на верхей полке холодильника, переодически переворачиваясь с боку на бок и намазываясь оливковым маслом от излишней потери влаги. А слева ( Read more... )

         Второй раз для закрепления сделал простой сыр - самопрессованный. Ну и рикотту, конечно, из оставшейся сыворотки ( Read more... )

         Вчера на выходе с городского рынка, как обычно остановились у торгового места ПЗ "Октябрьский". Купили творог, молочный крем и прочие вкусности. "А может молока возьмём? Что то ты сыр давно не делал уже?" А и правда. Давно уже не делал. И кастрюля новая 11 литровая, подаренная ещё в начале лета, так и пылится на полке на кухне. Осмотрели ( Read more... )

       Неделю назад прошёлся по Павловскому рынку. Мёда завались, пчёл и ос вокруг разнокалиберных банок в достатке, а вот воска ни у кого из продавцов не оказалось. Заказал у той же дамы, что брал в прошлом году. И вот он кусочек приятно пахнущего пчелиного воска на 800 грамм.


( Read more... )