Из подслушанного разговора 2-х  дам у магазина:
                        "Опять покупала свежие  бискотти?!-  Да мой гурман не переносит запах коробки!
                        -Небось забыл, как в детстве выдавали по воскресеньям одну штуку,
                          растягивая купленные на Рождество аж до Пасхи?!" ( Read more... )

К недавнему приезду Папы Франческо в тосканский город Прато местные кондитеры приготовили новый рецепт бискотти. Этот вариант традиционных biscotti di Prato получил название, в котором отразилось их посвящение дорогому гостю, Biscotti del Papa ( Read more... )

Нет, я не ошиблась! Прошедший выходной итальянцы уже  считали зимним:  в маленьких городках все было закрыто, народ или укладывал дрова, или уехал на пляжи, т.к. стояла настоящая летняя жара ( Read more... )

Каков классический рецепт пратовских бискотти (biscotti di Prato) ? Недавно одна барышня из Екатеринбурга, которая посетила Прато и очаровалась этой выпечкой, спросила, не могу ли я познакомить ее  с  их рецептом.  Я решила сделать сюрприз милой барышне, который заключается в том, что печь  бискотти по классическому рецепту будут ее землячки под ( Read more... )

Каштаны и блюда из каштанов стали встречаться в ленте с завидной частотой. Раз в блогосфере пошла такая популярность каштанов, поддержу ее и я, рассказав о тосканских блинах из каштановой муки. И не только о блинах....


( Read more... )

         Памяти Фабрицио Бертини посвящается/ In memoria di Fabrizio Bertini

Небольшим вечером, посвященным biscotti di Prato, закончился   культурно-гастрономический сезон в тосканском городе Прато. Какой другой гастрономический флаг-символ Прато, как не бискотти (логотипное название "кантучини"), смог так высоко подняться в гастрономическом мире ( Read more... )

Праздник местного хлеба и муки в четверг... Почему не в субботу?! Потому, что по пятницам тосканский город Прато полным гражданским составом отъезжает в праздные "рыбные" места, т.к. к морю.... А теплым  летним вечером четверга жители города ищут, чем бы себя занять, по возможности, съедобно-интересным....


( Read more... )

"Когда ты в тумане - важно знать, что где-то есть можжевеловые дровишки"

Торт Крокодил будет настоящим подарком тем, кто нежно любит biscotti di Prato, а любителей кантуччинок убедит в том, что они тоже любят те самые пратовские бискотти.


( Read more... )

Итальянские бискотти или кантуччини. По-моему, их теперь не только все знают, но и умеют готовить. Гораздо меньше в кулинарной блогосфере интересуются  историей популярной выпечки и странной эволюцией  её названия.

Мне сам бог велел уделить внимание такому вопросу, раз живу в городе, откуда знаменитая тосканская выпечка начали своё триумфальное ( Read more... )

Сейчас уже редко, кто не знает о самом популярном вкусном итальянском сувенире- кантуччинках, которые прихватывают в подарок друзьям в итальянских магазинах tах-free. Те, кто более осведомлён в итальянской гастрономии, покупают эти печенья в упаковке вместе с десертным вином Вин Санто.

Практически нет кулинарного блога, в котором отсутствует рецепт ( Read more... )