“Да здравствуют пирожные!

Любые. Всевозможные!

Слоёные, песочные,

Хрустящие и сочные:

Рулеты, крендельки,

Творожные ватрушечки,

Корзиночки, и плюшечки,

И с маком пирожки!...”

Сергей Михалков


( Read more... )

"Весело было в городе в зерновой разгар. Крендельщики, сбитенщики снуют, перекликаясь товаром. Ларьки разбиты у самых возов с душистым, свежего помола, хлебом, с леденцами, парнушками с яблочной пастилой, с кадушечным и сотовым медом."
К.С. Петров-Водкин, "Моя повесть (Хлыновск)"Пирог бесподобный, правда к начинке творожной еще добавила яблоки. ( Read more... )

«…Хлеб есть необходимая и достаточная пища (доказательство этому - миллионы людей сильных, легких, здоровых, много работающих на одном хлебе). Но лучше хлеб есть с приправой. Хорошо мочить хлеб в воде, наварной от мяса. Еще лучше положить в эту воду овощи, и еще лучше разные овощи. Хорошо съесть и мясо…»
Лев Николаевич Толстой, «Первая ступень». ( Read more... )

«…Я еще не успеваю спуститься, как бабушка подает мне только что испеченную булочку - птичку с изюминкой в глазу. У нее немного подгоревшие крылышки, но там, где должны быть перышки, тесто светлее. Справа стол, на котором катается тесто, слева печка.»
Лев Лосев, «Иосиф   Бродский».

( Read more... )

«Ленечка - изобретатель кулебяки в двенадцать ярусов, каждый слой - своя начинка; и мясо, и рыба разная, и свежие грибы, и цыплята, и дичь всех сортов. Эту кулебяку приготовляли только в Купеческом клубе и у Тестова, и заказывалась она за сутки.
Гиляровский В.А., «МОСКВА И МОСКВИЧИ»

Тесто для кулебяки из песочного теста на дрожжах от Дарьи Цвек ( Read more... )

«Помню раннее, свежее, тихое утро... большой, весь золотой, подсохший и поредевший сад, кленовые аллеи, тонкий аромат опавшей листвы и - запах антоновских яблок, запах меда и осенней свежести... Воздух так чист, точно его совсем нет, по всему саду раздаются голоса и скрип телег…Не спеша оденешься, побродишь по саду, найдешь в мокрой листве случайно ( Read more... )

«В конторе всегда кипел самовар, и покупателей угощали чаем с бубликами»
А.П. Чехов, "Душечка"


( Read more... )

«Оканчивая писать, он потянул несколько к себе носом воздух
и услышал завлекательный запах чего-то горячего в масле.
- Прошу покорно закусить, - сказала хозяйка.
Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с ( Read more... )

«…Меню его было таково: порция холодной белуги или осетрины с хреном, икра, две тарелки ракового супа, селянки рыбной или селянки из почек с двумя расстегаями, а потом жареный поросенок, телятина или рыбное, смотря по сезону. Летом обязательно ботвинья с осетриной, белорыбицей и сухим тертым балыком. Затем на третье блюдо неизменно сковорода ( Read more... )

«Существует три вида аппетита. Первый, когда испытываешь голод, непреодолимое чувство, при котором не до капризов в еде, когда даже глоток воды во рту кажется изысканной закуской. Второй вид аппетита - когда садишься за стол, не испытывая при этом чувства голода, но, отведав какое-либо отменное блюдо, понимаешь, сколь верна поговорка «Аппетит ( Read more... )