( Read more... )

Every August or September I freeze tomatoes. I started doing it many years ago when I was growing my own Heirloom tomatoes in huge volume but even after I stopped growing them, I continued freezing good tomatoes in substantial quantity ( Read more... )

Делаю я это соус уже несколько лет, но не в Америке, а во время наших регулярных поездок в Таллин. Там обычно доступ к интернету ограничен, т. к. у нас на двоих всего один компьютер, да и тот не совсем полноценный. А в Америке все как-то до этого соуса руки не доходили. Но вот сегодня, наконец, «руки дошли», и я задокументировала этот очень простой ( Read more... )

( Read more... )

К сожалению, несмотря на дожди, с волнушками в этом году туго - грибы появляются буквально по несколько штук. Я уже было решила, что засолить удастся всего-ничего. А сегодня вдруг - бац! Нашла целые заросли белых груздей в месте, где никогда до этого грибов не находила. Набрала пол бумажного мешка. Так что будем с грибами!

( Read more... )

Занимаюсь я засолкой грибов с газона уже много лет, но только сейчас решила задокументировать весь процесc, а заодно и поделиться информацией с собратьями-калифорнийцами родом, которые родом из грибных мест, и которым, возможно, как и мне, не хватает здесь самых простых соленых грибов, вот таких:

( Read more... )

Не в смысле плохой, а в смысле джем из фиг (они же инжир).

( Read more... )

Ровно три года назад я задала на easycooks вопросы про соленые лимоны и получила массу интересных ответов и советов:
http://easycooks.livejournal.com/1704773.htmlС тех пор я солила лимоны уже несколько раз, используя разные рецепты и вариации этих рецептов. В результате я пришла к выводу, что многое в этих рецептах является «танцами с бубнами» и не ( Read more... )

Готовить я люблю спонтанно, т. е. что в голову придет, а посему человек я запасливый и как в кладовке, так и в холодильниках/морозильниках люблю иметь разного рода запасы, позволяющие мне давать волю своей кулинарной фантазии без незапланированного специального визита в магазин. Одним из необходимых продуктов я считаю запасенный впрок бульон. Можно ( Read more... )

( Read more... )