Every August or September I freeze tomatoes. I started doing it many years ago when I was growing my own Heirloom tomatoes in huge volume but even after I stopped growing them, I continued freezing good tomatoes in substantial quantity ( Read more... )

( Read more... )

По просьбе трудящихся помещаю здесь мой отчет о вкусовых и прочих качествах разных сортах помидоров, которые я выращивала у себя в огороде. Поскольку помидоры у меня были как российского, так и американского происхождения, то и описание их присутствует как по-русски, так и по-английски. Мои комментарии по-английски. Перводить ленюсь, гугль вам в ( Read more... )

( Read more... )

Этот вариант кабачковой икры готовился в семье мужа с материнской стороны, родом из Николаева, а поэтому у нас она проходит под названием «икра николаевская». Она совсем не похожа на то, что продается в банках под названием кабачковой икры и той, что заготавливается на зиму большинством хозяек, это, скорее, салат или закуска для употребления в ( Read more... )

Конечно, в моей ситуации ситуации сушились помидоры не солнцем, а электросушилкой, но результат, в принципе, от этого никак не пострадал. Sun-dried Tomatoes или попросту вяленые помидоры я заготавливаю каждый год. С моей точки зрения именно в этом виде заготовки лучше всего сохраняется вкус и аромат свежих помидоров.


( Read more... )

This soup, judging by the name under which he served in restaurants in Hood River, Oregon (Tuscan Tomato Bread Soup), definitely has Italian roots. But I never tried it in Italy, so I would simply call it Tomato Bread Soup. More so, I cooked it using the recipe from this restaurant as it was communicated to me via our waitress and tried to ( Read more... )

Этот суп, если судить по названию, под которым он подавался в ресторане в Hood River, Oregon (Tuscan Tomato Bread Soup) , определенно имеет итальянские корни. Но поскольку в Италии мне такой суп отведать не довелось, то я привожу его просто, как помидорный суп. К тому же готовила я его по рецепту именно того ресторана в вольном пересказе нашей ( Read more... )

Gazpacho is a cold soup of Spanish origin made ​​from chopped fresh vegetables with a predominance of tomato. Traditionally, dry white bread is also added to it. It is hard to imagine a more perfect meal for hot summer days. You can prepare it in just few minutes, without counting time for cooling it in the refrigerator. But even the cooling ( Read more... )

Gazpacho - это холодный суп испанского происхождения, приготовленный из измельченных свежих овощей с преобладанием помидоров. Традиционно в него также добавляется сухой белый хлеб. Трудно представить себе более идеальную еду для жаркого летнего дня. Приготовить его можно буквально за минуты, если не учитывать время охлаждения в холодильнике. Но ( Read more... )