Решил для полной аутентичности порезать поросенка ножницами. Но обо всем по порядку.
Купил немного подчеревка, или проще говоря belly pork без костей и без шкуры соответсвенно. Правдо тонковато порезано, но вот они всегда так режут паразиты.
И вот это, немного посолив, я положил на чугунную поверхность при 180 градусах
(
Read more... )