Очень люблю   пироги с таким тестом  К сожалению, дакуазы и меренги   есть уже никак не могу, поэтому приходится готовить сладкую выпечку, в которой можно регулировать степень сладости теста и начинки.
В последние  недели сделала два таких  пирога с айвовой начинкой -  один раз сделала перевёрнутый  пирог и один раз с айвовой начинкой внутри .
( Read more... )

Это крайне удачный и не совсем обычный рецепт  , который в оригинале делается со сливами., но ,как пишет сама автор, .сливы легко заменяются на другие фрукты ( абрикосы, нектарины, груши).
Я сделала этот пирог с айвой.


( Read more... )

В кои-то веки у меня получился красивый перевёрнутый пирог. Обычно  у меня всегда несколько кусочков фруктов прилипают к форме и это портит внешний вид  пирога.


( Read more... )

Я и моя дочка очень не любим в готовом  тесте  привкус соды и поэтому я всегда добавляю в тесто дополнительно ещё  кислоту ( уксусную или лимонную) , чтобы нейтрализовать всю соду , имеющуюся в тесте. Я искала ,  как бы  совсем убрать соду из рецепта , оставив только разрыхлитель. И постепенно придумалась идея.


( Read more... )

На этот рецепт  наткнулась случайно в сети, когда искала рецепт пирога  с айвой. Почитала и поняла, что это должно  быть очень вкусно и не ошиблась. Пирог очень красивый ( у меня не такой красивый, увы...) и очень вкусный, горячо рекомендую. Айву для пирога надо начать готовить накануне.


( Read more... )

У нас в магазинах на короткий срок появилась турецкая айва -  крупная и ярко-жёлтая.
Хотя  она и недешёвая, но я стараюсь хотя бы пару-тройку раз в этот период купить её и сделать с ней пирог.
В этот раз я решила попробовать  сочетание айвы с ржаным хлебом ( по аналогии с яблочным/ревенёвым/сливовым   пудингами).


( Read more... )

Айва у нас  - гость редкий и дорогой и вот как раз сейчас она у нас есть в магазинах и на рыночных прилавках. Пользуюсь такой оказией , купила две больших красивых , жёлтых айвы и приготовила с ними  перевёрнутый пирог.
Когда я готовила в прошлый раз пирог с айвой,  я тушила её на сковородке с маслом и сахаром, но всё-таки она получилась немного ( Read more... )

Рецепт этого пирога нашла в одном из самых любимых блогов The English Kitchen.

В оригинале - это английский рецепт, который делается из кусочков жареной свинины (остатков, leftovers) с соусом и с яблоками  под корочкой из песочного теста ( crust pie). Я не стала использовать жирное песочное тесто, а сделала дрожжевое, полностью "обернув" им начинку ( Read more... )

У меня крайне редко бывают рецепты тушёного мяса, потому что как-то не получается оно у меня. Всегда предпочитаю мясо , нарезанное мелкими кусочками или молотое, чтобы не получилась "подмётка".  Но именно таким способом и именно это мясо получается у меня  очень мягким и необыкновенно ароматным. Поэтому делаю его зимой часто. Но готовить надо долго ( Read more... )

В наших магазинах изредка бывает испанская (или турецкая -точнее не знаю) айва. Отличается она от здешней радикально - она солнечно-жёлтая и ароматная (здешняя мелкая, зелёная и мохнатая, не имеет никакого запаха).

Я не могла удержаться и не приготовить перевёрнутый пирог,  который просто создан для этого фрукта.

Не хотела делать торт Татен ( Read more... )