К первому весеннему празднику отлично подойдет нежный сливочный десерт - домашнее "Птичье молоко в виде порционного десерта. Те же слои можно посадить и на бисквит - обычный (можно масляный или миндальный) - диаметром 24-26 см.


( Read more... )

Сочетания свеклы, сливок и зеленого кардамона мне понравилось в прошлом декабре, на рождественском буфете M/S "Baltic Queen" компании Tallink. Которая всегда славится нетривиальными блюдами в своих ресторанах на борту паромов и на суше в своих гостиницах. :) Решила превратить такое сочетание в элегантную паннакотту - и этот результат превзошел все ( Read more... )

В середине мая у меня есть небольшой повод побаловать себя и мужа интересными и необычными десертами. В этом году составила рецепты двух новых для себя сладостей. Первая - крем-брюле с горьким шоколадом, которое еще никогда не пробовала. С белым же готовила и не один раз. Теперь было интересно попробовать испечь крем-брюле с черным горьким ( Read more... )

Аффогато... Кто-то утверждает, что кофейный напиток. А кто-то - что десерт с кофе ( Read more... )

Год назад придумала грушевый пирог для вареничной феи. Нынешней осенью, когда только-только начался сезон свежих ароматных груш, снова испекла его. :) Отправляя в рот очередной кусочек с мягкой пропеченной грушей и кремом, вспомнила свои же слова, что начинка похожа на нежный крем-брюле. И решила обязательно приготовить такой грушевый крем-брюле, ( Read more... )

Чтобы совсем уж не забрасывать кулинарную составляющую своего журнала, на этой неделе поделюсь двумя новыми рецептами с ревенем. :))) А то получается полный непорядок - сезон нежного ревеня уже на исходе, а я в этом году так и не рассказала о своих новых открытиях с этим фруктом-овощем. :)))

Этой весной с легкой руки ranja экспериментирую на тему ( Read more... )

На наших "северах" потихоньку наступает настоящее лето. :) Сегодня мы, наконец, открыли свой сезон гриля в шведском Вякхё и пригласили гостей. :) А на десерт я приготовила нежный мусс из белого шоколада с последними остатками мороженой брусники, которые нашлись в морозилке ( Read more... )

Самыми первыми тирамису, которые мне довелось попробовать сперва в Таллине, потом в Мадриде (до Италии добралась в первый раз несколько позднее), были кофейно-ромовые. И поэтому некоторое время я даже была уверена, что ром - непременный атрибут любого тирамису. :) Говорят, первая любовь - самая крепкая, поэтому до сих пор люблю именно такое - ( Read more... )

Mämmi (фин.) или memma (швед.) - довольно своеобразное пасхальное лакомство, появившееся в Западной Финляндии еще в XVIII веке. Тогда Суоми была частью Шведского королевства, поэтому мэмма/мямми приобрела известность и даже некоторую популярность и в Швеции ( Read more... )

Небольшое порционное крем-брюле - пряное, не очень сладкое, с ярким ароматом - именно то, что мне хотелось в новогоднюю ночь. Кстати, можно подать с дольками мандаринов, очищенными от пленки и замаринованными в роме.

Кстати, его надо готовить заранее, за 1 день до подачи. Что тоже очень удобно в новогодней суматохе


( Read more... )