Сарма - это блюдо из фарша с рисом, завёрнутого в листья квашеной капусты. Напоминает голубцы или долму. В разных балканских странах существуют разные вариации используемого мяса и соусов. Очень вкусно!


( Read more... )

Капама - болгарское блюдо из различных видов мяса, квашеной капусты и риса в горшочках. Блюдо является обязательным атрибутом всех праздников и подаётся гостям даже на свадьбах. Вариаций много. У меня сегодня классический рецепт, но не в глиняном горшке гувече, а в чугунной кастрюле. Очень вкусно. Рекомендую!

( Read more... )

Новый год, по ощущениям, был очень давно. Я уже и забыла, что мы готовили для праздничного стола. Быстрый отъезд в отпуск занимал все мысли. А я, оказывается, не всеми рецептами поделилась. Исправляюсь.


( Read more... )

Несмотря на непривыч­ную фотографию, на ней самый настоящий винегрет, только не салат, а соус. Происх­одит это слово от франц. vinaigrette - vin «вино» и aigr­e «кислый». Очень рекомендую его к сала­там. У меня сегодня капустный.


( Read more... )

Очень вкусный рецепт! Не забудьте побольше хлеба, вымакать соус до последней капли.


( Read more... )

Вот она, вкусная капуста из поста с Вепревым коленом. Отличный гарнир к рульке и не только.


( Read more... )

В давние времена почту развозили ямщики. По законам Российской империи станционный смотритель обязан был предоставить таким ямщикам в любое время дня и ночи две вещи: свежих лошадей и кипяток. Для этого постоянно грели большие самовары. Что прокормить себя, ямщики у себя дома готовили капустный привар - томлёную в печке квашеную капусту. И вот ( Read more... )

Ленивые голубцы - очень вкусное блюдо, а если оно еще и очень ленивое, да с национальным колоритом, то вдвойне.


( Read more... )

Что может быть проще. Тем не менее, это всегда вкусный гарнир или даже основное блюдо.


( Read more... )

Братвурст (нем. Bratwurst) - немецкое название колбасок для обжаривания или запекания. Существует большое количество региональных рецептов братвурста не только в Германии.
Самым древним документом, связанным с братвурстом, считается счёт в 1 грош за поставку в арнштадтский женский монастырь овечьих черевов для братвурстов, датированный 1404 годом.
( Read more... )