Я для себя открыла скандинавские  рыбные закуски  не так давно и в них  буквально влюбилась.

Они могут подаваться в разном формате, в виде  большого  бутерброда  из черного хлеба с  подкопченной или слабосоленой, маринованной  рыбой с разными  вкусовыми добавками типа каперсов, укропа,  отварных яиц, майонеза, яблок и др. и зеленым салатом ( ( Read more... )

Все мы, кто жил и рос в эпоху Советского союза, привыкли к определенному составу салата оливье, завсегдатая праздничного стола, в котором использовалась в виде белковой составляющей - вареная колбаса, ну, или отварная или запеченная куриная грудка, или говядина. Меня дома родители привлекали к подготовке праздничных застолий с 10 лет, так что мой ( Read more... )

Мясо утки считается довольно жирным и тяжелым для пищеварения, поэтому многие из нас его избегают. Но, при правильном приготовлении его можно сделать  нежирным, срезав кожу  (именно под ней и располагается  основной  жир), или термически его вытопить. При этом кожу  даже  можно оставить, так готовят ножки. Классический рецепт подготовки ножек таким ( Read more... )

В конце недели я отправляюсь на  рынок туда,  где,  в том числе, торгуют овощами. Не то,  чтобы  мне некому было перепоручить эту почетную обязанность - закупить провизию на неделю, но рынок часто сам подсказывает отличные кулинарные идеи, ведь  хорошее  блюдо по сезону -  чаще всего  готовится из продуктов  местности ( Read more... )

Если вы когда-нибудь сажали  многолетнюю  мяту на своем приусадебном участке, то знаете норов этого растения. Сначала оно ведет себя скромно, выпускает несколько тоненьких ростков с нежными бледно-зелеными листиками. На второй год мятные побеги   пoявляются  за пределами грядки, а на третий - норовят захватить всю полянку перед домом, где раньше ( Read more... )

Первый салат английского повара Гордона Рамзи, а второй - российского повара Ильи Лазерсона.
Эти салаты не в том смысле зеленые, что в них используются зеленые листовые овощи, а исключительно в смысле цвета: один с зеленой фасолью, а другой с капустой брокколи.


( Read more... )

Капуста кейл пока довольно малоизвестный у нас  в России продукт. Она не так давно стала продаваться в супермаркетах,  выращивается  тепличными комбинатами ( Read more... )

Салат очень весенний и ранне-летний, с клубникой (хотя клубника сейчас продается в любое время года). В тоже время  он очень сытный и полезный, полностью соответствует "Здоровому питанию", а куриная печенка - просто кладезь витаминов и  минералов.Кстати, называется этот продукт именно ПЕЧЕНКА,  а ПЕЧЕНЬ - это орган человеческого организма ( Read more... )

 С советских времен мы привыкли делать салаты с сыром и с большим количеством майонеза, очень калорийные, такие как,  например,  салат из сыра, яиц, грецких орехов и чеснока; или  салат 'Мимоза' -  в котором ингредиентов еще больше и много  отварных   яичных желтков;  составляющие  этих салатов очень калорийные и  салаты  в  целом - тоже ( Read more... )

В этот раз, на   новогодней  неделе, когда   были  гости,  мне захотелось подобрать несколько новых рецептов салатов и пригoтoвить их. Требования к ним - чтобы были красочными,  легкими для пищеварения,  несложными в приготовлении  и хорошо сочетались с блюдами из птицы и мяса.

Один такой салат я нашла в шведской кухне, а  идею другого  взяла  у ( Read more... )