Этот пост - состоит из 2-х  рецептов  запеканок,  обе с картофелем. Одна с кальмарами, другая  -  с  красной рыбой. Вполне себе  здоровое питание,  блюда могут быть и диетическими, как приготовить такую версию  - описано в  рецептах, а также  могут быть постными.

Рецепт первой  запеканки   мы нашли в книге "Кухня  Тавриды" (кто не знает - Таврида ( Read more... )

Я для себя открыла скандинавские  рыбные закуски  не так давно и в них  буквально влюбилась.

Они могут подаваться в разном формате, в виде  большого  бутерброда  из черного хлеба с  подкопченной или слабосоленой, маринованной  рыбой с разными  вкусовыми добавками типа каперсов, укропа,  отварных яиц, майонеза, яблок и др. и зеленым салатом ( ( Read more... )

Лето - это маленькая жизнь… и пироги, конечно. Тема   пирогов   корзиночек  (за границей их называют тартами) в нашем блоге  представлена очень широко - есть и сладкие, и закусочные (см. здесь и здесь в каталоге блога ( Read more... )

Рецепты этого поста могут быть  и постными, и скоромными.

Первый рецепт  - рыбные тефтели,   приготовленные в очень современной тенденции - с добавлением овощной клетчатки, а конкретно - капусты брокколи. Вполне возможно, что вы ее не любите - но, не беспокойтесь,   вы не почувствуете   вкуса и запаха капусты, то есть ее присутствия в тефтелях, ( Read more... )

Как-то заглянув в рыбный отдел нашего рынка (дело происходило в Тверской области, в городке на берегу Волги), я прямо от удивления рот открыла. На витрине среди свежевыловленных карасей и замороженного дальневосточного  кижуча лежали куски волжского свежего  сома,  и, судя по их размеру, это был не просто сом, а сом-гигант длиной, возможно, до 3- ( Read more... )

Наш отдых в Крыму продолжался, и в один из дней мы готовили Черноморского саргана (рецепт №1). А также в этом посте собраны  и другие рецепты приготовления этой  удивительной рыбы.

Только осенью, ближе к зиме,  появляется на крымских рынках   эта черноморская рыба, сарган. Выглядит она довольно забавно и внешне напоминает рыбу-иглу. У нее  нежное, ( Read more... )

Удивительное блюдо из глубины веков -   кефаль, фаршированная  паштетом из печенки птицы. Кстати, кафель сейчас можно купить не только в Крыму, но и во многих городах России.
Это блюдо -  необычное,  немного непривычное для  наших   современных вкусовых  ощущений, но очень вкусное.

В интернете   существовал    интересный блог  Александра Чердака ( Read more... )

Рецепт Джейми Оливера, а рыба,  которую мы использовали   - черноморский пеленгас.
Мы, внимательно вчитавшившись в рецепт Джейми, поняли,  что по этому рецепту  можно приготовить любую  белую (и даже не белую)  некостистую мясистую рыбу,  а значит, в том числе,  нашего черноморского пеленгаса.

Лето  и ранняя осень - время отпусков и отдыха на ( Read more... )

Для хэшмoба    #вкуслета

"Маленькая женщина, как маленькая рыбка, - самая вкусная" - гласит старинная португальская поговорка. Кто-кто, а португальцы знают толк  в рыбе: на берегу океана  только что выловленная и  запеченная  на гриле  небольшая рыба и картофель -  самая будничная и повседневная еда ( Read more... )

Осень давно настала, скоро придет   зима, и  в это время хочется в плане еды  чего-то более сытного,  чем летом. Вот   отличный рецепт для осенних дней - рыба под маринадом.  Несмотря на использование большого количества овощей -  блюдо весьма калорийное,  а калорийность - от  постного масла в составе.

Только не стоит вспоминать одноименное блюдо из ( Read more... )