Бретонские кракелины известны ещё со Средневековья под названием "échaudés". Прежде чем запекать их обваривают в кипящей воде, что способствует лучшему усвоению мучных изделий организмом.
Бретонские кракелины не меняли свою форму на протяжении многих веков, ещё в 1684 году в Универсальном словаре Фюретьер их описал как "очень сухое печенье в форме ( Read more... )

( Read more... )

Хоть французы и назвали покрытие кекса глазурью, мне это больше напоминает все же крем. Но глазурь, так глазурь.
Кекс вкусный, муку можно взять полностью пшеничную, а сахар обычный.


( Read more... )

Увидела какие хорошие пучки щавеля продаются у нас на рынке возле дома и не удержалась чтобы не испечь этот пирог.
Если не сказать из чего начинка, то будут гадать, конечно, настолько необычно для многих сочетание "сладкий" и "щавель".

( Read more... )

Клафути с яблоками и грушами отличается от клафути с черешней, но и на шарлотку он похож только внешне.
Он что-то среднее между запеканкой и пирогом, бисквитности в нем нет.
Яблоки для него берут небольшие по размеру и кислые.


( Read more... )

Проверенный не единожды крамбл, готовьте пока сезон, из замороженных ягод зимой тоже хорошо, но со свежими все же вкуснее.
Что хорошо в данном блюде - его легко адаптировать под свои нужды, заменив сливочное масло кокосовым, пшеничную муку на рисовую, сахар на сахзам или на кокосовый.


( Read more... )

Французы черемшу называют "медвежий чеснок". Надо сказать, что когда я там жила, то найти ее в продаже было невозможно, хотя это вполне себе еда их народной кухни.
Но года 4 как черемша опять стала набирать популярность и сейчас довольно много рецептов с ее использованием.
Травка эта во всем мире сезонная, поэтому пользуемся моментом.

( Read more... )

Оригинал этого умопомрачительного пирога находится у Ани тут: https://fleur-de-cassie.livejournal.com/274560.html.
Ну а я переложила его на более облегченную версию для тех, кто временно или постоянно не очень дружит с какими-то продуктами либо просто старается придерживаться более правильного питания.


( Read more... )

Наверное многие знают такой простой пирог, как манник. Наш, русский, вариант мне попадался на кефире, а вот французский оказался на молоке. От себя я добавила яблок и они довольно удачно вписались в лимонный вкус этого пирога.


( Read more... )

Лимон Meyer - гибридный сорт, в котором деликатно смешаны ароматы и вкус лимона, апельсина и мандарина.
Ничто не мешает просто смешать сок цитрусовых, получив похожее, либо сделать из одного вида цитрусовых - это всё равно очень вкусно и ароматно.
Рецепт брала тут.


( Read more... )