кажется я достиг в этом деле совершенства, после 4-5 в разной степени успешных попыток. Т.е. все разы получалось очень неплохо, а самый первый, вообще отлично за исключением крайней трудоемкости процесса. Беда была в том, что масса у меня получалась очень густая и, с одной стороны, плохо размалывалась миксером, а с другой для полного отделения ( Read more... )

Недавно пришла грустная новость о закрытии питерского ресторана Батярская кнайпа, в котором мне так и не довелось побывать, но рецептами Сергея оттуда я зачитывался, а некоторые даже пытался сделать. Это, а также обилие грибов в холодильнике и отсутствие сына, который их не любит, напомнило нам о прекрасном рецепте "лизень в сосi грибовом", который ( Read more... )

Нет, правда, все фигня, и вкус, и цвет, и форма (которая не удалась). Главное аромат, он великолепен и я даже не буду его описывать. Соседи, наверное, сходили с ума, ибо этот запах распространился по всему этажу... Утро принесло этот рецепт от chadeyka в ленте и я сразу упал на него. Он был простой, я собирался весь день развлекаться у плиты и, главное, ( Read more... )

после горького воскресенья наступил сладкий понедельник. Этому способствовала дождливая погода, чувство израненного собственного достоинства (нужно же исправить вчерашний ляп) и решительное нежелание заниматься другими домашними делами. А когда проснувшись в полдень и удовлетворив собак я прочитал жизнеутверждающий пост smirnoff_98 вариантов не напечь ( Read more... )

Отпуск, какое счастье, даже если он проходит дома. Я могу спокойно полазить по жж, не спеша побродить по магазинам, поставить дрожжевое тесто не боясь закончить выпечку заполночь... Да кого я обманываю, я могу даже не пить таблетку, ну болит голова и хрен с ней, пусть болит, мне же ей сегодня орехи не колоть ( Read more... )

в прошлый четверг был тяжелый день. До Земли долетела какая-то гадость с Солнца, погода менялась, чувствовал я себя фигово. Нужно было приползти домой, упасть на диван, обнять собак и не отсвечивать, но охота пуще неволи. Ясное дело, что я наше кучу оправданий, почему нужно не отдыхать, а заняться готовкой: 1) работа руками меня лечит, правда, ( Read more... )

Буду краток, не получился. Старался делать насколько это возможно близко к исходному рецепту. Иной была мука (у меня Сокольническая в/с), другая плита, возможные ошибки в развесовки ингредиентов и, главное, руки другие, неопытные.
( пара слов и дофига фоток )

Длинный был день, суматошный с остановками. После аккордной работы по завершению годового отчета и для подстраховки супруги я взял отгул. Проснулись, поели, погуляли, покормили, отмыли загон, щенков, старших собак и уже подумали часок передохнуть, как фиг. Покупатели щенка из Пензы приехали на час раньше.
( И завертелось... )

В рецепте который меня вдохновил несколько дней назад была одна неясность - "чищенный миндаль", которую я по глупости своей не стал прояснять или хотя бы гуглить. Вечером поставил на час вариться апельсины и, взяв на вооружение русский авось, под разговоры с приехавшими гостями, начал очищать от шкурок 250 гр. обжаренного миндаля ручками и ножичком ( Read more... )

До меня доехал Ankarsrum Original Assistant AKM6290 королевско-синего цвета. Я счастлив. И по этому поводу сразу замутил форшмак, ну вернее его подобие, поскольку настоящего я ни разу не пробовал. Идея была найдена во время прогулки по фрэндам. Но селедку я решил заменить малосольной атлантической форелью собственного (вернее жениного) засола и ( Read more... )