Довелось на днях прочесть в книге несколько страниц (в метро сподобился спуститься). Любимая "кулинарная книга моей прабабушки" Э. Гилберт подсказало блюдо из рубленной рыбы с мятой картошкой запеченной в виде шариков. У Гилберт, на самом деле оно несколько другое (котлетки жареные), а я в духовку сунул. Любимая от рыбы воротила нос и говорила, что ( Read more... )

в прошлый раз форшмак, сделанный из малосольной семги получился просто великолепный и существенно лучше, чем селедочный. Решил повторить слегка поменяв технологию. Как выяснилось, напрасно. Во-первых, семга немного перестояла в холодильнике и пересолилась (потеряла былую нежность), отмачивать не стал. Во-вторых меня заломало пачкать мясорубку и ( Read more... )

Нужно все таки доверять собственному чутью. Подумалось, ведь, читая рецепт приготовленного в пиве карпа, что вот судак с пивом, это ну никак, даже со светлым, ну фигня будет. И если в рыбном магазинчике на рынке с рыбой беда, ни карпа, ни белого амура, ни даже карася... вообще голяк. Нужно было развернуться и пойти купить каких нибудь овощей, ан ( Read more... )

Отпуск дома, чем не время заняться отдачей долгов, даже если они перед самим собой. Поехал в клинику глазки проверять и кровью в пробирки брызгать. На метро. Час туда, час обратно, есть время подумать. Думал над винным желейным десертом, о котором в следующем посте, а в это время в уши стучалась реклама. И достучалась - обратный путь был с ( Read more... )

Недолгие раздумья чего бы приготовить на ужин были самым дерзким образом прерваны ksy-putan. Так лосося я еще не готовил, да и вообще никогда шашлычки не делал в духовке. Дело за малым - найти деревянные шпажки, ну и лосося свежего купить. По дороге домой забрел сначала в Пятый элемент Седьмой континент, но там палок не оказалось, а от отдела с рыбой и ( Read more... )

До меня доехал Ankarsrum Original Assistant AKM6290 королевско-синего цвета. Я счастлив. И по этому поводу сразу замутил форшмак, ну вернее его подобие, поскольку настоящего я ни разу не пробовал. Идея была найдена во время прогулки по фрэндам. Но селедку я решил заменить малосольной атлантической форелью собственного (вернее жениного) засола и ( Read more... )

Ездил вчера в Зельгрос, накупил кучу еды, в том числе мяса разного под прилетающий кухонный комбайн с мясорубкой. Пельменей планирую навертеть, но об этом завтра или послезавтра ( Read more... )

Забавная вещь, столько всего можно и хочется написать про пельмени, что мозг расслаивается, сознание рассредотачивается и возможный объем поста вводит в ступор. попробуем взять пример с классиков и написать тезисами, бессвязными.
( текст и фото )

Есть несколько рецептов, которые я хочу сделать, прям зуд какой-то, нетерпеж. Среди них рыбные равиоли и рыбная солянка. И если для первого у меня нет специального девайса для одновременной резки и защипывания теста (а без него разве ж можно аутентичный рецепт сделать))). То для солянки нужно было тока подкупить рыбы и дозреть. Нельзя же бросаться ( Read more... )

Поднакопилось постов, которые по разным причинам я не сделал вовремя. То сил не было, то времени, то фотки были не готовы. А это не хорошо, тем более, что кое где нужно благодарить людей за дельные советы.
Начнем с первого не по времени, но по значимости.

( Read more... )