Мишлен - это братья-французы, которые владели компанией по производству шин. Как повысить продажи шин? Нужно повысить спрос, нужно, чтобы шины чаще стирались. Для этого нужно провоцировать людей чаще куда-нибудь ехать. Ради чего? Ради хорошей кухни, конечно же! И ночевать в хороших, рекомендованных отелях ( Read more... )

Их называли королями. Одного - королем поваров, другого - королем отелей. Они были друзьями и партнерами по работе. Сезар Ритц, тот самый, в честь которого была названа сеть высококлассных отелей - Ритц, знал, что хороший отель не может существовать без хорошей кухни. А Огюст Эскофье (Auguste Escoffier) сделал всё, чтобы поднять уровень французской ( Read more... )

Недавно смотрела французский фильм ноября 2021 г. "Восхитительно!", "Délicieux!", он же - "Изысканный вкус" и "À la Carte!", который якобы про французскую кухню времен Французской революции. Не смотрите, не тратьте время. Ни актерской игры, ни логичного сюжета, ни истории кухни, ни любви к продуктам. Посмотрите лучше датский фильм "Пир Бабетты",  " ( Read more... )

Супы. Чаудер - старинный суп с рыбой и морепродуктами
#вкусныйавгуст

“…Из кухни потянул горячий дымный аромат, в значительной мере опровергавший мои безрадостные опасения. Когда же дымящееся блюдо очутилось перед нами, загадка разрешилась самым восхитительным образом. О любезные други мои! Послушайте, что я вам расскажу! Это были маленькие, сочные ( Read more... )

( Read more... )

Трюфели являются самыми дорогими грибами в мире, а стоимость некоторых видов доходит до 50 000 долларов за килограмм. Несмотря на то, что за окном XXI век, самым большим деликатесом до сих пор считаются грибы, растущие в лесах Европы, а выращенные в промышленных условиях трюфели значительно уступают им по своим качествам.


( Read more... )

Рокфор: история о любви и плесени

Серендипность - научный термин, означающий случайное счастливое открытие. Самым примечательным случаем серендипности стал рокфор.

Однажды пастух, увлекшись пастушкой, пригласил ее провести с ним время в одной многочисленных пещер, которыми изобилует Аверон. Разговор о научных терминах, несомненно, занял у ( Read more... )

( Read more... )

Знаменитый французский писатель Александра Дюма - старший известен и как изысканный гурман. Долгие годы он собирал рецепты, в том числе из разных стран мира. В его «Кулинарном словаре» можно встретить описание итальянских, английских, бельгийских блюд.


( Read more... )

( Read more... )