На вчерашний вечер у меня были серьезные планы, но закончилось все лишь салатом и молодой картошкой. Что тоже вполне неплохо;)
Итак, крестьянский салат с сыром и рукколой. Все бы хорошо, если бы не заправка. Ну никак йогурт с горчицей не вписываются в компанию огурцов, латука, томатов, моркови, рукколы и гауды. В тот же картофельный салат - за ( Read more... )

Очень летний и свежий салат из огурцов, феты и мяты . Просто политый оливковым маслом. К мясу на гриле очень хорош. Но, поскольку фета определяет во многом вкус, надо стараться выбирать самую лучшую. Если она излишне соленая, стоит вымочить.

( Read more... )

( Read more... )

а значит - с немалым количством оливкового масла:)
Запеченая рыба (Psari Sto Foruno) и запеченный корень петрушки.
Масло я держу (точнее, видимо, держала) только экста виржин... Если и дальше буду продолжать эксперименты с греческой кухней таким образом - разорюсь:)))
Все очень просто, лениво и вкусно. Масляно-луковый соус замечательно хорош - даже с ( Read more... )

Бульон есть. Осталось только сообразить суп:)   К греческой пите напрашивался греческий же суп. Чечевичный? лишен ярко выраженной национальной принадлежности. Уха (псаросупа)? ну у меня же лечебный куриный бульон! Остался еще один вариант (я знаю всего 3 греческих супа:D)). Самый-самый греческий, ну и вообще, читала, что именно им кормят греческие ( Read more... )

Это я о тесте:) Впервые отважилась на греческий пирог-питу. Пита с пореем из Северной Греции (Ипирус)... Рецепт, если не ошибаюсь, давала
( Read more... )

На самом деле мой вегетарианский день закончился далеко заполночь - от фаршированных по-гречески помидоров и перцев было не отвертеться. Так что форма остывала до утра:)
Ну..... мне ОЧЕНЬ понравилось - сочетание ингредиентов в начинке просто класс! Мята, орешки, изюм - все к месту! Вкус риса совершенно преображается - необычно. Кстати, холодное и ( Read more... )

Так уж случилось что мои запасы томатов изрядно подгнили. Выбрасывать их совсем было жалко, а в салат уже не пустишь. Начала искать интересные варианты прмидорных блюд с обязательной тепловой обработкой. Суфле, запеканки, соусы - смотрела везде. Но выиграл тендер очередной греческий рецепт из заветной тетрадочки: оладьи из томатов и цуккини. К ( Read more... )

вот, вернулись пару дней назад с Крита - навеяло. Причем, Сережке:)
Так что готовила вчера мусаку из кабачков и греческий салат.
Скажу сразу, вариант с баклажанами мне все равно нравится больше, хотя вышло и вполне неплохо. Понятно, что маслом я пользовалась не так обильно, как греки: картошку запекла в микро, а кабачки под грилем:) Помидоры не ( Read more... )

Решила-таки отписаться, иначе бы совсем затерся бы в памяти рецепт и впечатления, как это с ленивыми голубцами почти случилось:)
Короче, делала курицу с йогуртом. Хоть уже и "перезлилась", но вопрос, готовить или не готовить больше из ножек, остался пока нерешенным. С одной стороны, Сережка кривит морду... Косточки видите ли. С другой стороны, ( Read more... )