( Read more... )

В детских оздоровоительных лагерях и прочих санаториях, и сейчас готовящих по по раскладкам советского времени, есть одна очень интересующая меня позиция: кофейный напиток. Нечто сладкое, с молоком и кофейным вкусом. И меня уже давно гложет вопрос: из чего (и в каих пропорциях) его делают? Я люблю хороший кофе, но иногда хочется этой непонятной ( Read more... )

( Read more... )

В 60-х или в 70-х в журнале "Химия и жизнь" была опубликована статья, в которой некий ученый описывал свои эксперименты по приготовлению кофе. Изучалась степень измельчения зерен и скорость (интенсивность) нагрева турки (колбы) и влияние этих факторов  на степень экстракции и вкус напитка. Выводы были в пользу максимально возможного измельчения ( Read more... )

В чай с жасмином сушат лепестки цветов, так? Есть какие-нибудь фишки/ограничения, или их можно сушить как любую траву - в тёмном сухом месте? А листики зелёные у жасмина кушать можно (например, в салате), или лучше не стоит?

"Кофе тебе будет, какава!" - сказал Никита Пряхин. Поскольку в коврижку входят кофе и какао, я назвала её "Митрич." Мне так захотелось; а вы можете её называть Никитой Пряхиным.

(  Про Митрича )

Купила джезву, такую, плебейскую:), в смысле не усеченный конус, а цилиндр. Ноунейм какой-то.
В офисе поставила на стол - а у нее дно чуть выпуклое, почти не видно, но достаточно, чтобы не очень устойчиво стояла на плоскости.

Это ж точно баг, а не фича? Нарочно ж так не делают?

Спасибо.

Мне подруга подарила замечательную турку. Я не знаю, из какого именно она материала, но достаточно тяжелая при своем небольшом размере. В общем, турка красивая, мне очень нравится, но есть один нюанс. Она как сундучок - с крышкой. Из-за этой крышки я никак не могу поймать момент готовности кофе. За неделю я уже четыре раза мыла плиту и пол, так как ( Read more... )

Я обожаю чай, травы и пряности. И очень люблю делать комбинации из них. Итак, согревающий чай. Для него понадобится отдельно заварить черный крепкий чай, а в отдельный сосуд порезать кусочки имбиря, добавить несколько долек апельсина, несколько звездочек бадьяна, гвоздику и разломать пару палочек корицы, залить кипятком и настоять минут десять. ( Read more... )

Доброго времени суток всем участникам сообщества!
Мой вопрос не нов, он будет касаться тонкостей варки кофе. Знаю, что он уже обсуждался вот здесь, но у меня вопросы весьма конкретные ( Read more... )