Гостям было объявлено, что подана будет рыба, и это не обсуждается. Лишь в выборе гарнира проявим разнузданный либерализм, граничащий с позорной мягкотелостью.
Что изволите? Есть брокколи, рис, смесь перловки с мелкими бобовыми. Желаете попробовать всего понемногу? Не вижу препятствий.


( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

( Read more... )

Ну-с, когда вы входите в дом, то стол уже должен быть накрыт, а когда сядете, сейчас салфетку за галстук и не спеша тянетесь к графинчику с водочкой. Да ее, мамочку, наливаете не в рюмку, а в какой-нибудь допотопный дедовский стаканчик из серебра или в этакий пузатенький с надписью «его же и монаси приемлют», и выпиваете не сразу, а сначала ( Read more... )

Как вы думаете, что умные люди везут из Украины в Россию?
( Догадались? )

( Read more... )

Такого карпа я впервые приготовил, когда был еще студентом (примерно 97 лет назад). У меня тогда была единственная кулинарная книга. Купил ее на улице Горького. Москвичи наверняка помнят магазин «Дружба», где продавались книги, напечатанные в странах «народной демократии». Так вот, первой в моей кулинарной библиотеке стала «Малая венгерская ( Read more... )

Что касается приготовления морской рыбы, то я придерживаюсь простого правила - как можно меньше воздействий на продукт. При запекании в пергаменте рыба готовится как бы на пару. Но пар этот не уходит, унося ароматы моря и специй, с которыми мы готовим рыбу. Всё самое лучшее, самое ароматное, остается в конвертике. Уходит лишь лишняя влага. Именно ( Read more... )

Она была необычайно хороша собой. Её «ар-нувошные» изгибы напомнили мне декор над входом в парижское метро. А цвет! Замечательное сочетание почти изумрудного зеленого с пурпурным.


( Read more... )