Ботвинья

[vlad_piskunov]

Она была необычайно хороша собой. Её «ар-нувошные» изгибы напомнили мне декор над входом в парижское метро. А цвет! Замечательное сочетание почти изумрудного зеленого с пурпурным.

Comments

[raparamonov]

!!! Читал вслух! :)))
Каша из топора! :)) Браво!

[vlad_piskunov]

А это идея! На днях попробую. У меня есть два: один Fisker (финский по-моему), другой наш - отец подарил.

[1447]

А тарелки-то какие красивые)))

[vlad_piskunov]

Тарелки - прелесть.
Ты видишь, какой я прилежный ученик? Научился хостица! Во!

[ataggonyi]

Ааааа Влад красавец!
Я бы правда бестера в ботвинью впихнуть пожалел бы...

А что за рунок то? А ревеня там нет случайно? 100 лет не ел...

[vlad_piskunov]

Бестер - это рыба такая?
Ревня там нет, только мангольд (свекла выращиваемая на ботву). В рецепте Молоховец используется щавель и шпинат.

[ataggonyi]

Ну да. то что продают в магазинах под видом осетра или стерляди зачастую это их гибрид.
Бе(луга)стер(лядь). Он очень выгоден в разведении в неволе.
Хотя в конкретном случае я могу и ошибатся, но в массе своей это так.

Бестер

[vlad_piskunov]

Спасибо за науку. Ихтиологию кажеца?

[alevtinja]

как у Вас здесь интересно!)
надо же, я всю зиму вынашивала идею, как в начале лета буду готовить ботвинью (из молоденькой свекольной ботвы, мангольда у нас я не наблюдала))), да так и не сложилось почему-то )
буду ждать следующей весны, а пока почитаю Ваш дневник )

Ботвинья.

[vlad_piskunov]

Зачем ждать весны? Мангольд я купил на рынке в прошлые выходные. Абсолютно свежайший. Или Вы сейчас в заполярье?
Кстати, ботвинью можно готовить и из шпината или щавеля. В последнем случае не надо добавлять уксус.

Re: Ботвинья.

[alevtinja]

нет, из щавеля - зеленый борщ, а из шпината - холодник )) не путайте меня, я и сама запутаюсь )
я не в заполярье. но мангольда не видела, а, может, просто плохо смотрела ) в любом случае, жара пошла на спад, холодных супчиков не очень-то и хочется ) вот)))

Re: Ботвинья.

[vlad_piskunov]

Про шпинат и щавель это я у Молоховец вычитал. Она там его перетирает и заливает баварским квасом и кислыми щами (напиток был такой). А я сделал из свекольной ботвы. Думаю так "правильней". Хотя еще вернее сделать свекольный квас. Есть такой рецепт. Но для этого надо много времени.

вот хорошо, что уже поел

[alexchorg]

а так ведь и в обморок можно бухнутся от прилива желудошных соков:)