-
Лепешка из муки нута / Cecina
Оригинал взят у galya1963 в Лепешка из муки нута / Cecina
Итальянский ответ на «хумус» это - “cecina” . Нууу, почти…общего у них , конечно,только нут !!! ЧечИна , как её называют в Тоскане, это практически такой "блин" (лепешка, здесь,в Тоскане тонкая) из муки нута (бараньего гороха, пузырника), смешанной с водой и маслом...запекается в печи ... ( Read more... ) -
Баклажаны "алла пармиджана"
Оригинал взят у galya1963 в Баклажаны "алла пармиджана"
Melanzane alla parmigiana или Parmigiana di melanzane, называют это блюдо в Италии по разному. До сих пор ведутся дебаты о его происхождении, пальму первенства оспаривают Сицилия и регион Кампанья. Как и обьяснение названия, одни говорят. что оно происходит от манеры приготовления овощей слоями ( Read more... ) -
Томатная сальца / Salsa di pomodoro
Оригинал взят у galya1963 в Томатная сальца / Salsa di pomodoro
Cамое , казалось бы, распространенное и незатейливое блюдо итальянской кухни это спагетти с томатным или помидорным соусом. Соус делается на основе сальцы из помидоров. Она составляет оcнову и других разнообразных соусов , используется при приготовлении пиццы. Конечно, продаются и уже готовые ( Read more... ) -
Свежая паста. Тесто
Оригинал взят у lyukum в Свежая паста. Тесто
Свершилось, да. И свершилось настолько сурово, что я в срочном порядке покупаю машинку для раскатки теста для пасты (Marcato Atlas Wellness 150 Pasta Maker, Stainless Steel -- из трёх опробованных в классе эта мне понравилась больше всего). Частично в случившемся виноват рецепт пасты, показанный шефом, а ( Read more... )
