едва ли не каждый рецепт приготовления баклажанов начинается со слов "нарежьте кубиками, присолите, дайте стечь соку, чтобы вышла горечь". сам я так не поступал ни единого раза в жизни (потому что вкус баклажана нравится мне в его полноте) и всю дорогу недоумеваю: а что это за мифическая горечь такая, была ли она прежде и куда делась из того, что ( Read more... )

Любимое с детства.


( Read more... )

( Read more... )

Про то, как важны для повара ножи, знают все. Про правильные сковородки и кастрюли тоже. По хорошему, настоящему индейцу больше ничего и не надо. Но на всякий случай есть еще огромное количество приборов и устройств для кухни, которые облегчают жизнь повару. Мне повезло, у нас рядом с домом - огромный магазин, в который свозятся со всего мира очень ( Read more... )

Продолжаем тему барбекю (гриля, шашлыка, в общем, мяса на огне)... Есть ли у вас свои, проверенные, оригинальные маринады, глазури? Спорить, нужно ли мариновать мясо или нет, мы не будем. Примем за точку отсчета то, что мы понимаем - есть любители чистого вкуса, для них ничего нет вкуснее просто хорошо пожаренного куска мяса. И мы также понимаем, ( Read more... )

Лето, барбекю, овощи... А у вас есть рецепты любимых соусов к мясу и овощам? Да так, чтобы сделать их можно было за пару минут, в блендере? Делитесь ( Read more... )

Семен обедает в ресторане.
- Сеня, тысячу лет тебя не видел! Как поживает Анна Михайловна?
- Умерла.
- Ой, горе какое! А Петр Николаевич и Симочка здоровы ли?
- Умерли.
- Горе, горе…Что ж так-то, от чего умерли?
- Когда я ем борщ, для меня ВСЕ умерли!

( Много букв )

***

Вот это молоко я купил на рынке. Где пальцем показываю - там заканчиваются сливки. К сожалению, без пальца границу на фотке не видно. Но с этого баллона я слил три с половиной стакана сливок. И это не рекорд.


( Read more... )

За десять лет жизни по другую сторону забора Доктор Шноркельштейн изрядно соскучился по этому незатейливому блюду. Не из чего. А в национальных ресторациях готовят не из того, на так, не те, да и сами понимаете, каково это - угодить вот таким вот шноркельштейнам.

Но слава Б., в местом польском магазине нашлись-таки болгарские виноградные листья в ( Read more... )

 Уважаемые сообщники!

В сети выложены тысячи рецептов солянок - сборных,  соответствующих определению, данному в словаре В.Даля:

| Селянка (от соль?), горячая похлебка с мясом, капустой, луком, огурцами.
| Селянка, пермяц. , вят. род яичницы, новг.-белоз. с хлебом. Смысл не селянка: ложкой не расхлебаешь. Сельчиха пск. поселянка;
| жена сельского ( Read more... )