Показываю простую, домашнюю еду на каждый день. В такую погоду важно, что блюдо холодное.

Изначально это был рецепт испанской семьи Linares из Эстремадуры, который существенно переделала. Но сочетание специй - чеснок, лавровый лист, апельсиновая цедра, шафран, кинза (хоть она и нехарактерна для испанской кухни) - как в оригинале.


( Read more... )

Под катом - рассказ о венгерской фуа-гра, о том, как мы с Аленой begemotik64 пытались сделать плов на ее жире из негодного риса, рассказ о наших ошибках и много всяких кулинарных приемов.

За идею плова благодарим Володю white_unicorn.

( Read more... )

( Read more... )

Планировала написать большой и подготовленный пост про mostarda.
Но у моих друзей - Ксении и Володи, урожай винограда.
Поэтому про mostarda из сусла - пунктиром.
Без аналитики, истории, просто на скорую руку.

Дальше все под катом. Много текста, как обычно.

( Read more... )

Уже много лет заграницей по интернету покупаю кулинарные книги ( Read more... )

Выкладываю старое и многократно проверенное ( Read more... )

Раз все сегодня в сообществе выступили на тему савойской капусты, я тоже не останусь в стороне ( Read more... )