Картофельные "розочки" с грибами

[nkhutorskaya]

Сейчас у Эдуарда my_happyfood проходит замечательный осенний Флешмоб "Грибной ". Я решила поучаствовать, тем более, что этой осенью готовила новое для себя блюдо с грибами. Вообще, что может быть лучше классического сочетания "грибы с картошкой"? Для этого рецепта грибы могут быть использованы абсолютно любые. Я готовила с белыми.


 


Итак, для приготовления нам понадобится:
- 300 грамм любых грибов (у меня пачка замороженных белых грибов)
- 5-6 крупных картофелин
- 1 луковица
- по желанию зелень
- растительное масло для жарки
- сливочное масло - кубик около 40 грамм
- 50 грамм сыра мягких сортов (у меня был "Тильзитер")

Готовим:
- на разогретой сковороде пассируем мелко порезанную луковицу в растительном масле, затем добавляем к ней резаные грибы и под крышкой оставляем тушить
- пока готовятся грибы, чистим картофель, режем его и ставим вариться
- разогреваем духовку до 180 градусов, выстилаем противень пекарской бумагой или стелим силиконовый коврик для выпекания
- когда картофель сварится, сливаем бульон не полностью, добавляем кубик сливочного масла, немного солим по вкусу и делаем пюре (по желанию в него можно добавить мелко рубленную зелень)
- на противень выкладываем "плюшечки" из картофеля (здесь можно воспользоваться кулинарным мешочком, насадкой с крупным диаметром), посередине делаем небольшие углубления и в них выкладываем ложкой грибы, пережаренные с луком
- подравниваем наши картофельные "плюшки" так, чтобы они были аккуратными. Я это делаю чайной ложкой, обмакивая ее в бульон, оставшийся от варки картофеля. Так пюре не прилипает к ложке и позволяет получить ровные края
- сверху посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку до момента подрумянивания верха.



Правда ведь, для воскресного семейного обеда очень даже неплохая идея?



Читайте так же:








Ризотто с белыми грибами
Фаршированные шампиньоны
Грибная "икра"

Для перехода к рецепту нажмите на картинку