Бефстроганов с маринованными огурцами (по-курземски)
Бефстроганов не из говядины, а из свинины - уже привычное блюдо. Недавно узнала в группе ПИР, что со сметанным соусом, дополненным маринованными огурчиками или корнишонами и грудинкой или беконом, это блюдо называется бефстроганов по-курземски. Но я всё равно отнесла блюдо к русской кухне, а не к ( Read more... )

Отбивная в маринаде из виски
В чем только не пробовала мариновать мясо, в том числе и в алкоголе! Были варианты: в красном вине, в белом вине, в коньяке, в чаче... Вот дошла очередь до виски. Покажу на примере отбивных из свинины.
Для маринада из виски возьмите односолодовый или купажированный виски средней ценовой категории, но не торфяной виски (из ( Read more... )

Соломоны - отбивные из свинины
Такие отбивные - соломоны можно приготовить и из говядины, и из куриного мяса, но мне больше нравится вариант из свинины. Гарнир - любой: простой (из картошки, из круп, из макаронных изделий) или сложный - составной из нескольких (картофельное пюре и тушеная капуста, картофель отварной и рагу из овощей и т.д.). А так- ( Read more... )

Шашлык из свинины на айране
Маринование свинины в кефире  - один из моих любимых вариантов, так что поэкспериментировать с айраном для этих целей, было для меня самое то!
Считается, что свиная шея вполне годится на шашлык и без маринований… Это практически так в случае покупки удачного - не подвергавшегося заморозке куска, пронизанного жирными ( Read more... )

Свиной язык в сливочном соусе
​Нежный свиной язык в приятном сливочном соусе - звучит просто, готовится тоже просто, а в итоге - практически деликатес! И подходит к самым разным гарнирам: картофель пюре или отварной кусочками, любые макароны, популярные крупы и т.д.; просто с белым хлебом: багет, чиабатта и т.д...

( Read more... )

Тушеные свиные ребрышки со стручковой фасолью
Свиные ребрышки, тушеные со стручковой зеленой фасолью, зависимости от количества и желания может быть основным самостоятельным блюдом или же подаваться с гарниром из риса или картофеля.
Подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Рёбрышки особенно вкусны с хорошим количеством мяса на костях, могут ( Read more... )

Свинина в молоке
Такое мясо, тушенное или томленое одним куском в молоке, получается вкусным и сочным, напоминает буженину. Подходит для приготовления салатов, идеально в качестве ингредиента для бутербродов и других закусок. Но, конечно же, и в качестве горячего мясного с каким-либо гарниром - тоже очень хорошо.
Подготовьте ингредиенты по списку к ( Read more... )

Нут со свиными ребрышками
Хочу поделиться рецептом приготовления нута одновременно со свиными рёбрами. Имеется ввиду сначала обжаривание и затем длительное тушение на сковороде с высокими бортами или в мультиварке.
Для рецепта подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Ребрышки нужны с хорошим количеством мяса. Нут нужно заблаговременно замочить ( Read more... )

Тавранчук
Когда прочитала название рецепта «Тавранчук», то вспомнилась сеть магазинов «Тавр. Мясная лавка». И первая мысль «это мясное блюдо!» Потом оказалось, что версий происхождения названия несколько и вообще не пойми чего (от слова «рубить», от слова «греть», от названия подставки в печке, ещё есть версия проназвание метки/клейма на животных ( Read more... )

Для приготовления свиных ребрышек отлично подходят такие острые специи, как: черный перец, чили, паприка, чеснок, красный перец, карри, а так же ароматные травы.
Ингредиенты:
свиные ребрышки - до 1 кг
перцы - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки

( Read more... )